中西餐擺臺(tái)與托盤服務(wù)技能
分類: 前廳管理 瀏覽: 1284次 發(fā)布時(shí)間: 2010-12-26
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視頻簡介

實(shí)用餐飲服務(wù)包括擺臺(tái)服務(wù)與托盤服務(wù)，本資料主要從擺臺(tái)的基本要求、原則;臺(tái)面的種類及命名方法;臺(tái)布的鋪設(shè)方法;中餐便飯與中餐便宴怎樣擺臺(tái)等以及托盤的基本操作方法。