該份管理制度，主要針對劉一手火鍋前廳的迎賓臺、待客區(qū)、收銀臺、備餐柜、落臺柜、茶壺、湯壺架、餐車、鮮榨區(qū)、員工更衣室和衛(wèi)生間等區(qū)域的現(xiàn)場服務工作進行了細致的規(guī)范和說明。
