餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理方法及技巧(附案例)
分類(lèi): 前廳管理 瀏覽: 340次 發(fā)布時(shí)間: 2011-09-09
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視頻簡(jiǎn)介

本資料首先對(duì)餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理的理念知識(shí)，如餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理的分類(lèi)、價(jià)值、要求等進(jìn)行了系統(tǒng)的詮釋和舉例分析，同時(shí)對(duì)運(yùn)用大量的案例分析了餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理中可能遇到的問(wèn)題以及各種突發(fā)事件的處理方法和技巧。