KTP考察轉(zhuǎn)眼進(jìn)入到第三天行程，滿滿一天的安排，從連鎖餐飲人才培養(yǎng)到菜品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和營(yíng)銷，再到驚喜感動(dòng)服務(wù)，最后以晚間論壇結(jié)束一整天的行程?？催^大 量的商場(chǎng)餐飲之后，團(tuán)員們帶著一種全新的視角繼續(xù)考察，從人力資源和營(yíng)銷等角度重新審視中餐發(fā)展，并在品悅、山間堂兩家企業(yè)身上發(fā)現(xiàn)了中餐原來可以這樣有 魅力——品悅用菜品征服了一向挑剔的同行們的胃口，而山間堂用自己的驚喜感動(dòng)服務(wù)讓每一位團(tuán)員對(duì)山間堂這個(gè)品牌印象深刻。

        資深人力資源培訓(xùn)師鐘麗老師就“連鎖餐企人才培養(yǎng)與發(fā)展”進(jìn)行主題講座，闡述道餐飲企業(yè)做到既連又鎖需必須鎖定兩項(xiàng)內(nèi)容：核心產(chǎn)品和人才。并延伸出對(duì)于不同崗位人才培養(yǎng)的要點(diǎn)，并在標(biāo)準(zhǔn)化方面提出高效解決方案。

鐘麗老師進(jìn)行主題為“連鎖餐企人才培養(yǎng)”的主題講座

團(tuán)員認(rèn)真傾聽并仔細(xì)記錄下來

        第二站來到品悅酒店，著名餐飲大師周元昌先生是品悅的董事長(zhǎng)，主營(yíng)經(jīng)典創(chuàng)意上海菜，在多年來周元昌大師的堅(jiān)持和追求下，品悅及廊亦坊、斗味等品牌菜品質(zhì)量 過硬，并且菜品更新速度快，不斷迎合消費(fèi)者需求。在當(dāng)前遭遇政策影響的情況下，品悅都市路店積極轉(zhuǎn)型，從菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整開始，同時(shí)注重營(yíng)銷方向的改變，大力 推廣各種宴會(huì)營(yíng)銷，已經(jīng)取得階段性成果。周元昌大師與店總張軍分別就菜品結(jié)構(gòu)和營(yíng)銷調(diào)整進(jìn)行分享。

團(tuán)員們認(rèn)真拍攝和研究品悅的明檔點(diǎn)菜區(qū)

周元昌大師與團(tuán)員們分享菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整的經(jīng)驗(yàn)

        品悅酒店分享過后，團(tuán)員們驅(qū)車來到主營(yíng)江西瓦罐湯的企業(yè)山間堂，還未走近店內(nèi)就被工作人員迎面而來的笑臉?biāo)腥?，山間堂家人真情問候并遞上一瓶特別精心準(zhǔn) 備的礦泉水。步入店內(nèi)被山間堂淮海路店的裝修風(fēng)格吸引，企業(yè)精心準(zhǔn)備的團(tuán)員照片墻和細(xì)節(jié)處的貼心服務(wù)贏得了團(tuán)員們的一致好評(píng)，副總經(jīng)理張若喬女士就山間堂 品牌來源和特點(diǎn)與團(tuán)員們進(jìn)行分享。

山間堂用心地將每一個(gè)參會(huì)團(tuán)員企業(yè)名稱制作在條幅上

綻放顧客的笑容是山間堂的企業(yè)目標(biāo)

團(tuán)員主動(dòng)與山間堂熱情活潑的工作人員合影留念

        結(jié)束了一天的考察回到酒店后，團(tuán)員們馬不停蹄地繼續(xù)就這幾天來發(fā)現(xiàn)的亮點(diǎn)和自身企業(yè)存在的困惑提出自己的意見和建議，尤其在共同面臨的人才管理與用人留人方面，團(tuán)員們各抒己見，提出各自的解決方案，相互間給予啟發(fā)和幫助。

團(tuán)員們進(jìn)行論壇分享，交流三天來的收獲和感受