進(jìn)入第三天，經(jīng)過前兩天的分享交流與參觀，各位團(tuán)員之間的情誼已經(jīng)愈發(fā)深厚，交流也愈加深入，考察活動(dòng)也隨之漸入高潮。

        早上九點(diǎn)，我們到達(dá)了全國第五大的高橋大市場，這是中南地區(qū)規(guī)模最大的國家級綜合批發(fā)市場，各種湖南地區(qū)特色原材料食材與調(diào)味品讓人眼花繚亂。剛一到達(dá)目 的地，各位團(tuán)員就位。分散進(jìn)入市場，直奔自己感興趣的食材，大家紛紛表示收獲頗豐，許多人當(dāng)場下了訂單，直至結(jié)束高橋市場考察，仍有許多團(tuán)員意猶未盡。

高橋大市場

市場里的臘味

團(tuán)員們在認(rèn)真考察市場

團(tuán)員們參觀高橋大市場，對當(dāng)?shù)靥厣巢?、調(diào)味品產(chǎn)生了極大的興趣。

        隨后我們來到了大碗廚，大碗廚主打大眾消費(fèi)，在長沙市已經(jīng)有了11家直營店，是開一家火一家，品牌可謂是家喻戶曉。它最大的特色是上菜速度極快，翻臺率 高?？疾靾F(tuán)到達(dá)店里時(shí)正值午飯高峰期，不需要更多的語言，各位團(tuán)員親自體會(huì)到了大碗廚的火爆經(jīng)營與快速的上菜。用餐結(jié)束之后，大家有序的參觀了廚房，大碗 廚的執(zhí)行總經(jīng)理也和各位團(tuán)員進(jìn)行了分享會(huì)，根據(jù)大家的提問，針對如何快速出品，員工工時(shí)管理，單店采購結(jié)算等方面進(jìn)行了精彩的講話。

參觀大碗廚并用餐

執(zhí)行總經(jīng)理劉總為團(tuán)員們認(rèn)真解答疑問

        帶著滿意的答案，團(tuán)員們繼續(xù)來到了長沙市大眾消費(fèi)餐飲集中的一條街道——鴨子鋪路，參觀了其中具有代表性的企業(yè)——綠草地。綠草地始于衡陽，經(jīng)過幾年發(fā)展 到達(dá)長沙，一直將食品安全衛(wèi)生問題放在首位，推行裸烹，綠色養(yǎng)生飲食，在長沙市大眾消費(fèi)的企業(yè)中第一個(gè)推行陽光透明廚房，以及廚房五常管理，引領(lǐng)了大眾消 費(fèi)餐企的爭相模仿。董事長陳玉蓮與吳東民總經(jīng)理為大家參觀之后的一些疑問做出了認(rèn)真詳細(xì)的解答。

綠草地的玻璃通透陽光安全廚房

廚房五常管理做得非常出色

總經(jīng)理吳東民為大家進(jìn)行分享

在綠草地店門口合影

    離開綠草地，團(tuán)員們又到了烏龍山寨的主打大眾消費(fèi)的另一品牌——吊腳樓，主打湘西民族風(fēng)情，自制的臘肉和蔥油粑粑等土特產(chǎn)品讓團(tuán)員們駐足參觀。

吊腳樓員工熱情歡迎團(tuán)員的到來

現(xiàn)場制作蔥油粑粑的過程團(tuán)員們很敢興趣。

        團(tuán)員在體驗(yàn)制作蔥油粑粑，這種小吃是用1斤大米、3兩黃豆浸泡2-3小時(shí)后磨成粉，加水調(diào)成糊，中間加上韭菜餡炸制而成，成品外酥里嫩。

        晚宴我們到了烏龍山寨，他們的湘西打鼓表演，攔門酒，土特食品現(xiàn)場制作免費(fèi)品嘗，祝酒歌與舞蹈等一系列民俗活動(dòng)展示讓團(tuán)員們歡呼喝彩，湘西味道十足的創(chuàng)新菜品也讓團(tuán)員們大為驚喜與滿意。

考察團(tuán)到達(dá)時(shí)門口的湘西大鼓舞

攔門酒

店內(nèi)的打糍粑民族風(fēng)情展示

董事長張佳講話

精彩的少數(shù)民族舞蹈表演

        晚餐之后，我們舉辦了感想交流會(huì)，此次長沙KTP參加的所有企業(yè)都派出代表與大家進(jìn)行了企業(yè)介紹和這幾天考察的心得分享，團(tuán)員們積極準(zhǔn)備踴躍發(fā)言表現(xiàn)，將現(xiàn)場氣氛多次推向高潮。今日的參觀考察活動(dòng)多任務(wù)重，但是收獲同樣是成正比的。

團(tuán)員們紛紛踴躍提問

今日最受歡迎菜品

    大碗廚的招牌豬腳采用祖?zhèn)髅胤禁u制，從肉到骨頭都很入味，9元一份，物廉價(jià)美，受到當(dāng)?shù)厥晨拖矏?，平均日?00只。

    干鍋斑鳩選用養(yǎng)殖斑鳩，加入特色野山椒和特制調(diào)料連肉帶骨一塊炒香，成品酥、脆、香，是下飯、佐酒的一道佳肴。