隨著企業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者對服務(wù)水平要求的提高，樊勝武決定成立阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會，由公司總經(jīng)理侯素梅任主任，委員是全國各店前廳經(jīng)理以上管理 人員。2008年，阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會正式成立，隸屬于河南阿五美食有限公司，旨在提升服務(wù)水平、貫徹全員服務(wù)理念、經(jīng)驗交流共享、創(chuàng)造個性化感動服 務(wù)、提升企業(yè)核心競爭力。
樊勝武說，在優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會的指導(dǎo)下，阿五美食在服務(wù)質(zhì)量方面進(jìn)行了不小的改進(jìn)。別的飯店鼓勵多賣酒水，而阿五則倡 導(dǎo)“本店供應(yīng)酒水，不宜多飲”。不僅如此，阿五美食還在河南餐飲界率先實(shí)行“無理由退菜”，即使菜端上桌，只要客人不想要了，就可以退掉。在阿五美食，顧 客永遠(yuǎn)是第一位的。
如果有過生日的顧客來就餐，阿五美食都會送上精美的生日禮物，唱生日歌，還要為顧客拍攝生日合影照片，統(tǒng)一沖洗、裝裱，送至顧 客手中。每當(dāng)遇到突如其來的天氣變化，他們還會為所有會員發(fā)送溫馨提醒的短信。每一個包房門的里外都有房間名稱，這樣在房間里的人可以清楚的知道自己所在 的位置，方便告訴未到的顧客。這些都是優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會的努力成果。

內(nèi)容豐富 形式多樣
樊勝武說，阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會議每雙 月定期在公司總部舉辦，會議內(nèi)容有交流活動、工作匯報、經(jīng)驗分享、集中培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考察、優(yōu)秀評比等。每次舉行活動，各店將優(yōu)質(zhì)服務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗、超值服務(wù)金點(diǎn) 子、服務(wù)新理念、讓顧客感動的突出案例等帶到交流會上，和大家一起分享，共同提高；同時，根據(jù)各店實(shí)際需要，對優(yōu)秀服務(wù)案例、服務(wù)理論、企業(yè)文化等進(jìn)行培 訓(xùn)，到同行業(yè)、同類優(yōu)秀餐飲企業(yè)實(shí)地學(xué)習(xí)考察，提升自身實(shí)力。
阿五美食公司總經(jīng)理、阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會主任侯素梅告訴記者，該會議目前已成功舉辦九屆，每屆的會議內(nèi)容豐富精彩，又略有不同。我們以部分委員會為例，看阿五是如何開優(yōu)質(zhì)服務(wù)會議的：
2009年10月，第二屆：
各店委員對上月工作及下月計劃進(jìn)行匯報，專委會對各店督導(dǎo)檢查情況予以匯報，并進(jìn)行了新菜譜的相關(guān)培訓(xùn)。
會議期間，各店服務(wù)經(jīng)驗和金點(diǎn)子分享環(huán)節(jié)，建業(yè)店“如何研發(fā)培養(yǎng)客戶忠誠度”、焦作加盟店“如何提升營業(yè)額，推銷新菜”等金點(diǎn)子的分享，為各店之間提供了相互學(xué)習(xí)和交流的模板和經(jīng)驗。
同時，專委會分享了公司下發(fā)的“前廳服務(wù)流程、傳菜員的崗位職責(zé)、收銀員工作細(xì)則、退菜制度、阿五經(jīng)典語錄”等學(xué)習(xí)資料，豐富和完善了各店的服務(wù)程序。
2009年12月，第三屆：
集 體培訓(xùn)后，委員會進(jìn)行工作匯報及春節(jié)相關(guān)工作安排，同時進(jìn)行餐飲同行的考察學(xué)習(xí)。專委會重點(diǎn)內(nèi)容仍然是各店的金點(diǎn)子、好經(jīng)驗分享，并進(jìn)行評優(yōu)和頒獎。會議 期間公司下發(fā)“包間名稱解說詞、春節(jié)營銷注意事項、如何拒絕霸王餐、微笑公式、好管理從班前會開始”等學(xué)習(xí)內(nèi)容，共同提升服務(wù)質(zhì)量。
2010年3月，第四屆：
專委會將前段時間公司對各店的督導(dǎo)質(zhì)檢匯報、月度工作匯報、金點(diǎn)子分享等工作進(jìn)行總結(jié)，最大的亮點(diǎn)是舉辦了鄭州六店P(guān)OP字體設(shè)計大賽暨特價海報、天氣預(yù)報欄比賽。
2010年12月，第七屆：
2010年召開的最后一次優(yōu)質(zhì)服務(wù)專委會，鼓勵大家事無巨細(xì)、精益求精，全力以赴做好春節(jié)各項接待和銷售工作。
專委會主要分為培訓(xùn)學(xué)習(xí)和餐飲考察兩大項內(nèi)容。委員代表先后學(xué)習(xí)了著名講師艾莫老師的相關(guān)培訓(xùn)及POP海報知識，豐富了各店日常經(jīng)營管理及對客服務(wù)的經(jīng)驗技巧。會議期間，著重強(qiáng)調(diào)了春節(jié)期間工作注意事項及節(jié)能降耗的方法案例，培訓(xùn)了宴會、新年禮盒的預(yù)訂及銷售工作。
2011年3月，第八屆：
專委會對原阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專委會制度進(jìn)行了重新修訂，公布了最新專委會成員名單，并針對社會用工荒背景下如何留住一線優(yōu)秀員工進(jìn)行了專業(yè)的職業(yè)心態(tài)培訓(xùn)。
除了服務(wù)“金點(diǎn)子”的分享外，專委會對各直營店、加盟店的前廳服務(wù)提出了嚴(yán)格的要求和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。會上，各店委員共同觀看《十元發(fā)票難兌獎》光碟，對十元發(fā)票難兌引發(fā)顧客投訴事件進(jìn)行討論和感受分享，引以為鑒的同時更對自身服務(wù)管理進(jìn)行自查自糾。
與此同時，專委會還參觀了公司的企業(yè)形象車（房車），考察了當(dāng)?shù)氐闹惋嬈髽I(yè)，學(xué)習(xí)和交流好的經(jīng)驗和服務(wù)方式。

設(shè)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)評選專家組”
阿 五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會設(shè)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)評選專家組”，對各店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)進(jìn)行評比，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。與此同時，單店也成立了“優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升小組”，貫徹公 司服務(wù)理念，落實(shí)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的每一個細(xì)節(jié)。自從該委員會成立后，大到處理客人的投訴，小到菜品上桌的時間掌控，甚至一些客人都未必想到的細(xì)節(jié)，阿五都考慮到 了。在阿五，制作精美考究的折扇、餐具小套裝、便箋本、圍裙……數(shù)十種花樣繁多的小禮品贈送客人，僅這一項，企業(yè)一年就支出幾十萬元。
統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好服務(wù)培訓(xùn)，阿五優(yōu)質(zhì)服務(wù)專業(yè)委員會讓食客在全國各地的阿五美食都能享受到口味一致的菜品和溫馨周到的服務(wù)，提升阿五知名度。