特級廚師因拒絕烹飪野生動物先后離職40次
2002年1月26日,中國野生動物保護協(xié)會、東方美食學(xué)院及《東方美食》雜志在北京共同發(fā)起“百萬中餐 職業(yè)廚師拒烹珍稀野生動植物簽名啟動暨爭做‘綠色廚藝大使’”活動。目標(biāo):2008年前,100萬廚師簽名承諾“凈化灶臺、綠色烹飪”。年底,張興國得知 此事,高興“真是件利國利民利動物的大好事”。2003年3月,他寄上申請并闡述自己對“綠色廚藝大使”認識種種及執(zhí)著綠色的遭遇。表示“我要配合你們共 同完成這項綠色事業(yè)”。6月,張興國穿上繡有“綠色廚藝大使”文字和徽章的工作服。
“宣傳工作是義務(wù)的，但我要生存。”張興國有些感 慨，“從今年5月我從葫蘆島回來，一直到現(xiàn)在都沒有合適的工作。前段時間我在撫順應(yīng)聘上了一個酒店的經(jīng)理，本來干得還行，但老板娘經(jīng)常克扣員工工資，我就 看不下去了，幫著員工求情。老板娘說：你當(dāng)經(jīng)理，怎么還幫著他們說話？后來也就沒再干下去。”
張興國在 “痛并快樂”的狀態(tài)下艱難地生存著。一方面，他不愿放棄自己的理想，另一方面，他又要為了生計奔波。
但無論是全心全意地保護野生動物，還是勤勤懇懇奔走于大街小巷宣傳環(huán)保事業(yè)，他心中始終縈繞著最重要的動力——熱愛生命。
一家綠色飯店能救多少野生動物?聯(lián)合其他廚師拒烹，能解決問題嗎？正是因為我們把野生動物當(dāng)作了可資利用的資源，當(dāng)作了可支配的對象，才造成了對動物權(quán) 利乃至生態(tài)平衡的漠視。而這些，在筆者看來，也是綠色廚藝大師張興國屢遭解聘的根本原因所在。只有我們從根本上樹立了動物權(quán)利也需要得到尊重的理念，拋棄 那種動物是可以任意支配的立場，才能取得保護野生動物的新局面。
廚師出身的東方美食院院長劉廣偉，也是“拒烹”活動的發(fā)起人。在訪談中說：廚師實際上是受夾板氣的，這邊是食客要吃，那邊是老板要賺錢。一個廚師的選擇空間是很狹小的。除非是卷鋪蓋走人。只有把“一拒”變成“三拒”才能使我們的生靈更多的免受涂炭?！∥?劉延厚
“宣傳工作是義務(wù)的，但我要生存。”張興國有些感 慨，“從今年5月我從葫蘆島回來，一直到現(xiàn)在都沒有合適的工作。前段時間我在撫順應(yīng)聘上了一個酒店的經(jīng)理，本來干得還行，但老板娘經(jīng)常克扣員工工資，我就 看不下去了，幫著員工求情。老板娘說：你當(dāng)經(jīng)理，怎么還幫著他們說話？后來也就沒再干下去。”
張興國在 “痛并快樂”的狀態(tài)下艱難地生存著。一方面，他不愿放棄自己的理想，另一方面，他又要為了生計奔波。
但無論是全心全意地保護野生動物，還是勤勤懇懇奔走于大街小巷宣傳環(huán)保事業(yè)，他心中始終縈繞著最重要的動力——熱愛生命。
一家綠色飯店能救多少野生動物?聯(lián)合其他廚師拒烹，能解決問題嗎？正是因為我們把野生動物當(dāng)作了可資利用的資源，當(dāng)作了可支配的對象，才造成了對動物權(quán) 利乃至生態(tài)平衡的漠視。而這些，在筆者看來，也是綠色廚藝大師張興國屢遭解聘的根本原因所在。只有我們從根本上樹立了動物權(quán)利也需要得到尊重的理念，拋棄 那種動物是可以任意支配的立場，才能取得保護野生動物的新局面。
廚師出身的東方美食院院長劉廣偉，也是“拒烹”活動的發(fā)起人。在訪談中說：廚師實際上是受夾板氣的，這邊是食客要吃，那邊是老板要賺錢。一個廚師的選擇空間是很狹小的。除非是卷鋪蓋走人。只有把“一拒”變成“三拒”才能使我們的生靈更多的免受涂炭?！∥?劉延厚
