3月5日是毛主席“向雷鋒同志學習”題詞53周年。在今天這個特殊的日子，我們想說說學習雷鋒與弘揚廚德精神。

學 習雷鋒是時代的需要。無論時代如何變遷，雷鋒精神永不褪色。我們每年重提學習雷鋒，不能只為“學在一時”，而要提倡時時刻刻從身邊小事做起，在本職工作中 學習和實踐雷鋒精神。切實感悟雷鋒身上體現(xiàn)的堅定理想信念、堅強意志品質(zhì)以及助人為樂、愛崗敬業(yè)、積極進取、勤儉節(jié)約的寶貴精神。學習他全心全意為人民服 務的火熱情懷。

雷鋒用短暫的一生回答并解決了“怎樣做人、為誰活著”、“什么是價值、怎樣實現(xiàn)價值”，怎樣“干一行，愛一行，專一行”等命題，這些對于我們來說，永不過時。在我們身邊，一支支志愿者服務隊、一件件感人至深的助人好事，都在不斷地展示著雷鋒精神的接力與傳承。

東 方美食研究院院長劉廣偉先生于2013年倡導的“亮德”行動與學雷鋒精神的本質(zhì)是相同的。亮德行動，就是要學習餐飲業(yè)道德模范人物，弘揚中華民族傳統(tǒng)廚 德。餐飲業(yè)是一個傳統(tǒng)的行業(yè)，“千般廚藝，靠師徒相承代代流傳；萬款美食，是貨真價實年年飄香”，這中間離不開餐飲人道德品德的傳承支撐。千百年來，無數(shù) 個尊客尊師、愛崗敬業(yè)，律己助人的生動案例，感染并激勵著同仁們的專業(yè)傳承，方使得今天的中餐，不僅養(yǎng)育了家園，而且贏得世界的青睞。有著無數(shù)值得稱頌學 習的典范：

湖南烹飪大師王墨泉，當自己的恩師舒桂卿去世，師母經(jīng)濟生活遇到困難時，每月悄悄拿出150元補貼給師母，這在上世紀是一個不小的數(shù)字。直到師母去世，她都誤以為這是老伴單位發(fā)給的津貼。知恩圖報，人走茶不涼，這是義。

北京餐企老板瞿傳剛，2006年遭遇“福壽螺”事件，百余名消費者因在蜀國演義酒樓食用涼拌螺肉致病。他面向新聞媒體發(fā)誓“即使傾家蕩產(chǎn)，也要賠付到底”，先后為160余名顧客患者總共賠付了將近1000萬元。面對失誤，不推脫不逃避，勇于承擔，這是信。

河 南南陽鄧州的“編外雷鋒團”，是全國第一支廚師行業(yè)集體學雷鋒組織。在他們的眼中，“我們身上穿的也是白大褂，要用白大褂傳承雷鋒精神。我們‘雷鋒營’就 是要弘揚和堅守行業(yè)道德準則，做良心菜，堅決不用‘三無’產(chǎn)品、地溝油和過期食材，確保餐桌安全。同時提倡營隊廚師少吸一盒煙，少喝一瓶酒，對弱勢群體進 行愛心救助。”該組織成立當天就為一位7歲白血病患兒捐款6000多元。

無數(shù)的事例說明，雷鋒就在我們的身邊，就在我們廚師隊伍中。

廚德，就在我們3000萬餐飲人的心中，并時時時刻刻踐行著。

廚德，這不僅是餐飲業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是中華民族的興旺根基。

餐飲業(yè)的全面繁榮，需要“德”的支撐，需要3000萬餐飲人正能量的傳遞。

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