美國(guó)CNN有線電視臺(tái)點(diǎn)贊的10道中國(guó)名小吃
近日,CNN的這篇報(bào)導(dǎo)一下子把濃濃的中國(guó)味帶來了:北京的簋街,上海的云南南路,南京的明瓦廊,過年要的就是這種吃著家鄉(xiāng)土菜、耳邊充斥著接地氣的方言的踏實(shí)感!你以為這些美食巷子只有本地人才知道呢?他們?nèi)缃袢狭薈NN首頁!究竟當(dāng)不當(dāng)?shù)闷鹳Y深吃貨的頭銜,等你看完文章再說。
1.街邊小吃
位列中國(guó)特色食物榜首的就是街邊小吃了。鬧市區(qū)里來份剛剛出爐、冒著熱氣的肉夾饃、變態(tài)辣的烤雞翅、鮮嫩多汁的碳烤生蠔,再來點(diǎn)五香粉、孜然粉,口水下來沒?正如CNN所說,街邊小吃的每一口品的都是新鮮食材和當(dāng)?shù)乩辖值莫?dú)特滋味。
2.麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦如同龍卷風(fēng)一般迅速席卷中國(guó)大江南北。從早春到深秋,都是吃麻辣小龍蝦的好時(shí)節(jié)。柔嫩汁多,味道濃烈,吃的時(shí)候啥鉗子筷子都不用,三五好友圍著一桌,坐在塑膠桶上直接上手抓著吃,那叫個(gè)倍爽!對(duì)了,千萬別忘了小龍蝦必配的冰?。呵鄭u、燕京,您要開幾瓶?
3.羊肉火鍋

中國(guó)人最愛的就是這口羊肉的膻味和羊肉下肚后遍體的暖意。這鍋?zhàn)涌纱笥兄v究:銅質(zhì)火鍋,底下直接燒著炭火,上頭還長(zhǎng)個(gè)高高的煙囪,而這用來涮肉的則是煙囪周邊盛湯的地方。奇妙吧!
4.桂林米粉

孕育米粉的地方是山清水秀的中國(guó)南方。桂林不僅僅山水出門,這一碗點(diǎn)綴著長(zhǎng)豆角、花生、竹筍、細(xì)蔥花的米粉更是聲名顯赫。如絲緞般滑嫩的米粉配上酸辣爽口的牛肉湯,這味道別提有多美。
5.腌篤鮮

看到這個(gè)菜名我也是驚呆了:這不是筆者家鄉(xiāng)的名菜么!更讓筆者震驚的是,CNN還非常地道的解釋說,這道菜餐館里有,但是最好的味道還是來自媽媽的廚房。江南的朋友們,年夜飯你們吃上媽媽做的腌篤鮮了嗎?那鮮嫩的筍尖、腌過豬肉、湯汁中的黃酒香,這種獨(dú)有的“鮮味”真是讓人魂?duì)繅?mèng)繞。
6.蘭州拉面
紅遍大江南北的蘭州拉面,本身就帶著中國(guó)大西北的味道。手工拉的面,勁道、給勁,滿滿一大碗都是貼心的味道。您是來碗干切牛肉面,還是紅燒牛肉面?
7.冰糖葫蘆
大紅色的一串看著就誘人。冰冷的天氣保證了糖衣的脆爽,里面的山楂比蘋果酸,卻剛好和外邊的甜蜜相得益彰。
8.臭豆腐
CNN的這句點(diǎn)評(píng)甚的我心:臭豆腐就如同奶酪,有的人大愛有的人避之不及?;蛟S這就是一種“習(xí)得”的味道,需得是伴著這個(gè)味道長(zhǎng)大的人才會(huì)欲罷不能。
9.上海大閘蟹
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對(duì)于上海人來說,這秋天不蒸籠大閘蟹來吃,這秋天就不完整。
這大閘蟹需得是楊澤湖碧波里養(yǎng)出來的,吃的時(shí)候需得配上配了姜絲的醋,當(dāng)然了,一壺溫黃酒自是必不可少。
10.南京鴨血粉絲湯

南京人愛吃鴨,鴨肉、鴨脖、鴨舌、鴨翅、到鴨血、鴨肝、鴨腸都能做出美味來。浸滿鴨湯的粉絲、有嚼勁的豆腐果、回味無窮的鴨肝,吃鴨血粉絲時(shí),你先吃哪個(gè)?要不要再來份小籠湯包?
東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志,是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理的高參。
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