5月6日-11日，國(guó)務(wù)院僑辦在寧波舉辦“第28期華僑華人社團(tuán)負(fù)責(zé)人研習(xí)班——歐洲中餐業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人特色班”。來(lái)自德國(guó)、法國(guó)、羅馬尼亞、捷克、匈牙利、意大利、英國(guó)等16個(gè)國(guó)家的34名中餐僑團(tuán)負(fù)責(zé)人參加研習(xí)。國(guó)僑辦國(guó)外司王曉萍司長(zhǎng)到會(huì)，與歐洲中餐業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入交流。北京東方美食研究院劉廣偉院長(zhǎng)應(yīng)邀出席，舉辦了“迎接海外中餐2.0時(shí)代，海外中餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及以食為媒推進(jìn)海外民間外交”的專(zhuān)題講座。

在講座中，劉廣偉院長(zhǎng)分析了海外中餐業(yè)的現(xiàn)狀、提出了未來(lái)50年中餐發(fā)展的四個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)，并就海外中餐繁榮需要三股力量的支撐等話題，與學(xué)員們進(jìn)行了深入的探討交流。他指出，國(guó)際中餐業(yè)目前正處于從“業(yè)余選手”向“職業(yè)選手”，從“謀生手段”向“產(chǎn)業(yè)階段”，從“低端市場(chǎng)”向“高端市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變階段。這三個(gè)轉(zhuǎn)型，必將迎來(lái)海外中餐市場(chǎng)新的成長(zhǎng)和繁榮。他指出，推動(dòng)國(guó)際中餐業(yè)成長(zhǎng)和繁榮的有待三股力量的合力：中國(guó)政府的支持，海外從業(yè)者求變，國(guó)內(nèi)品牌企業(yè)走出去。面對(duì)未來(lái)，劉廣偉先生具體勾畫(huà)了國(guó)際中餐業(yè)發(fā)展繁榮的四個(gè)目標(biāo)：一是，客戶群定位當(dāng)?shù)刂髁魃鐣?huì)；二是，既能體現(xiàn)中餐傳統(tǒng)又能滿足當(dāng)?shù)匦枨蟮?ldquo;中餐海外風(fēng)格”形成；三是，誕生一批具有國(guó)際影響力的中餐品牌；四是，中餐成為傳播中國(guó)文化的重要載體。

分享了自己的觀點(diǎn)和多年的經(jīng)驗(yàn)后，劉廣偉院長(zhǎng)指出，中餐具有鮮明的個(gè)性，獨(dú)特的風(fēng)味，以及特有的操作技術(shù)，是世界主要烹飪流派之一；中餐具備創(chuàng)造的內(nèi)涵，具備原創(chuàng)、版權(quán)、品牌、標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)等要件；中餐在海外必然能夠創(chuàng)造出更大的價(jià)值，成為從“中國(guó)制造”到“中國(guó)創(chuàng)造”的排頭兵。他希望歐洲和所有海外的中餐從業(yè)者，能夠放棄自卑和自傲的兩種心態(tài)，找準(zhǔn)自己的定位，在經(jīng)營(yíng)好現(xiàn)有的企業(yè)的同時(shí)，?；貒?guó)看看，到各大菜系的源頭汲取力量。

東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理的高參。下期（2015年第6 期）精彩預(yù)告（點(diǎn)擊封面可放大觀看）

月刊，160頁(yè)，全年12期，一套252元，早訂閱，早受益。

訂閱電話

13810882731

18911561891