呷哺呷哺與美團(tuán)合作試水火鍋外賣
1日上午，呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“呷哺呷哺”）送出第一單外賣。這是繼呷哺呷哺上市，調(diào)整門店之外推出的又一新舉措。據(jù)悉，此次外賣只是在望京兩家門店做嘗試，后期做何規(guī)劃將根據(jù)試水情況來(lái)定。
北京商報(bào)記者了解到，呷哺呷哺火鍋外送目前不包括送鍋，只限食材。呷哺呷哺方面表示，食材能涮能炒能生吃，因此，“送的不僅是火鍋，而且是新鮮蔬菜”。據(jù)悉，菜品的價(jià)格及分量和門店保持一致。在銷售上借助第三方平臺(tái)配送，目前是和美團(tuán)外賣合作，未來(lái)不排除跟其他外賣平臺(tái)合作。
呷哺呷哺做外送并不是火鍋行業(yè)首次涉足外送領(lǐng)域，在呷哺呷哺之前就有一些公司做火鍋外賣。像來(lái)一火、挑食這種O2O火鍋外賣公司，提供食材并上 門服務(wù)；也有線下門店提供外賣服務(wù)的，如海底撈的“Hi撈送”；還有像董火鍋這樣的自營(yíng)火鍋外賣公司，由中央廚房提供食材，自建物流配送。目前火鍋外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，失去先機(jī)的呷哺呷哺能否在火鍋外送領(lǐng)域闖出一片天地，仍需市場(chǎng)考驗(yàn)。呷哺呷哺方面表示，今年內(nèi)北京會(huì)增加一些門店提供火鍋外賣服務(wù)。
?。▉?lái)源：北京商報(bào) 作者：賀陳慧 周寧）
