龜兔賽跑之早到的兔子抓來(lái)吃
巖豆花椒兔
原料 去皮兔500克，煮熟的巖豆300克。
調(diào)料 鹵水1千克，干紅花椒50克，色拉油500克（約耗60克），美極鮮雞粉5克，花椒油3克，干生粉30克。
制作 1.去皮兔放入鹵水中，小火鹵熟撈出去大骨，將兔肉切成一字條；干紅花椒用冷水泡30分鐘，焯水，過(guò)油。2.鍋內(nèi)放色拉油，燒至四成熱時(shí)，放入裹生粉的巖豆，小火浸炸至其質(zhì)地酥脆，撈出控油。3.鍋內(nèi)留底油燒至四成熱時(shí)，放入花椒炒出麻味，放入兔條、巖豆、雞粉、花椒油，大火炒勻，出鍋裝盤(pán)即可。
巖豆煮制法 干巖豆300克先用冷水浸泡4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加鮮湯600克，放八角8克、鹽10克，用小火煮熟即可。
東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理的高參。
更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)訂閱?wèn)|方美食網(wǎng)VIP會(huì)員觀看。
東方美食網(wǎng)VIP會(huì)員（298元/一年；398元/兩年；518元/三年；798元/五年）
1、第一時(shí)間閱讀《烹飪藝術(shù)家》雜志電子版、《餐飲經(jīng)理人》雜志電子版。
2、視頻旺菜庫(kù)：流行菜、招牌菜、狀元菜、私房菜、各派名菜3000余款。
3、東方美食雜志經(jīng)典內(nèi)容（創(chuàng)刊以來(lái)百余期雜志，盡收囊中，一覽無(wú)余?。?br /> 4、醬汁、鹵水配方400款，菌類菜品集錦41種。
訂購(gòu)電話：1381 088 2731 1891 156 1891
原料 去皮兔500克，煮熟的巖豆300克。
調(diào)料 鹵水1千克，干紅花椒50克，色拉油500克（約耗60克），美極鮮雞粉5克，花椒油3克，干生粉30克。
制作 1.去皮兔放入鹵水中，小火鹵熟撈出去大骨，將兔肉切成一字條；干紅花椒用冷水泡30分鐘，焯水，過(guò)油。2.鍋內(nèi)放色拉油，燒至四成熱時(shí)，放入裹生粉的巖豆，小火浸炸至其質(zhì)地酥脆，撈出控油。3.鍋內(nèi)留底油燒至四成熱時(shí)，放入花椒炒出麻味，放入兔條、巖豆、雞粉、花椒油，大火炒勻，出鍋裝盤(pán)即可。
巖豆煮制法 干巖豆300克先用冷水浸泡4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，加鮮湯600克，放八角8克、鹽10克，用小火煮熟即可。
東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營(yíng)管理的高參。
更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)訂閱?wèn)|方美食網(wǎng)VIP會(huì)員觀看。
東方美食網(wǎng)VIP會(huì)員（298元/一年；398元/兩年；518元/三年；798元/五年）
1、第一時(shí)間閱讀《烹飪藝術(shù)家》雜志電子版、《餐飲經(jīng)理人》雜志電子版。
2、視頻旺菜庫(kù)：流行菜、招牌菜、狀元菜、私房菜、各派名菜3000余款。
3、東方美食雜志經(jīng)典內(nèi)容（創(chuàng)刊以來(lái)百余期雜志，盡收囊中，一覽無(wú)余?。?br /> 4、醬汁、鹵水配方400款，菌類菜品集錦41種。
訂購(gòu)電話：1381 088 2731 1891 156 1891
