在現(xiàn)在人類為了追求美食真的是比野獸還要野蠻，而在享受這些美食的時候，我們又是否想過那些動物的痛苦，沒有買賣就沒有殺害，廚師讓我們行動起來，拒絕做殘忍的幫兇。
餐桌上，我們常?？梢钥吹竭@樣的魚翅，粉絲一樣，一條條一絲絲，晶瑩剔透，其實它們是這樣的。
如果你以為它們的魚鰭是在死后才被割下的，那么你就錯了！漁民在捕撈上一條鯊魚后不論大小，都會在甲板上用電鋸活生生地把鯊魚的背鰭、兩個胸鰭和一部分尾鰭割掉，然后將全身血流不止的鯊魚扔回海中，因為船艙沒那么大的地方裝鯊魚肉。這些鯊魚身體被直接拋回海洋，沉入深海中，無法游動、無法覓食，痛、餓、血流不止，最后在深海死去。事實上,魚翅并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養(yǎng),魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量甚至比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價值。
鯊魚血染紅的海洋里，有誰能告訴它們?yōu)槭裁村e了？也許它們的錯就是在這個世界上存在
中國人有一種觀念是吃啥補(bǔ)啥，在南方有一些人認(rèn)為活的猴腦營養(yǎng)價值很高，人吃了能起到補(bǔ)腦的作用。人類對一些養(yǎng)生、補(bǔ)身的食療方法的迷信程度已經(jīng)到了難以置信的地步。人類的殘忍你無法想象，食用猴腦多以生食，吃猴腦的餐桌中間開一洞，其大小恰好可穿進(jìn)猴頭。待猴頭伸出桌面時，將活猴的頭骨擊出洞，再淋上熱油，用銀勺挖出腦[1] 髓，即可食用。此時猴子尚未死去，哀嚎之聲，撕心裂肺。
都說狗是人類最忠誠的朋友，但是現(xiàn)在很多人尤其是在中國，有一種特有的美食叫狗肉，一條狗套著繩索，掛在秋天傍晚一棵樹上......秋風(fēng)起,一些地方的餐桌上狗肉又頻現(xiàn)。也許中國人吃狗肉未必就比西方人吃牛肉更野蠻,同樣都是造成死亡，但問題在于這是一種什么樣的死亡。
中國有一句古詩詞叫魚和熊掌不可兼得，熊掌自古就是餐桌一道美食，但是很多人不知道的是在做這道美食之前，這些熊掌是如何殘忍的被取下，如果知道這些真相你還會吃嗎？
10月8日，英國《每日郵報》報道，號稱“象牙皇后”的中國女子Yang Feng Glan因涉嫌走私象牙，在非洲坦桑尼亞被捕。這些生活在非洲美麗大草原的大象，因為擁有潔白修長的象牙而被殘忍屠殺，如果你知道了，你還會贊美象牙的高貴嗎？
還記得那只貓嗎?那只因為自己的糞便而悲慘的貓,有沒有在你的微信朋友圈出現(xiàn)過？麝香貓咖啡（貓屎咖啡），產(chǎn)于印度尼西亞。它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。麝香貓也叫靈貍,生活在亞熱帶的雨林里,它們是極端熱愛自由的生靈,關(guān)在籠子里的麝香貓會因極度煩躁和壓抑而瀕臨崩潰。關(guān)押飼養(yǎng)，致使它們絕食抗議，但商家為獲得高價麝香貓咖啡不惜虐貓求糞。麝香貓其實是雜食動物，可商家為獲得更多的貓屎咖啡豆,它們每天被喂食大量的果漿，因缺乏維生素和其它營養(yǎng)而面臨嚴(yán)重的健康問題。
不過是一杯味道奇怪的咖啡而已，也許你甚至并不習(xí)慣它的味道，但那卻是麝香貓的一生！
一部《熊出沒》讓孩子們都知道了這兩只熊，在森林里它們和光頭強(qiáng)斗智斗勇，但是他們看不到這樣的熊......他們從小就被關(guān)在狹小的空間里面長達(dá)好幾年不能動彈，身軀被挖一個洞，插入一條管子到膽，每天活取膽汁，鮮血淋漓，熊痛苦的吼聲像打雷,可是身軀被人類穿上鐵衣，無法動分毫，連自殺也不能。19元10ml的熊膽汁,讓很多人覺得這是暴利,從此這些熊被關(guān)在窄小的牢籠里,身上插滿刑具,金屬管永久地插入熊的膽囊，另一端露在熊的腹部外面，傷口裸露在外，永不痊愈，經(jīng)常感染。其實熊膽并不是什么神丹妙藥，它的藥用價值也是被所謂的"專家"夸大了！致使誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者去大量使用熊膽制品！而熊膽汁對于人體也只能起到很普通的清熱解毒的功效，這是很多中草藥都可以代替得到的！
作為一名廚師，我們是食材的第一經(jīng)手人，如果我們在做每一道美食的時候知道這樣的真相，你還會做嗎？試想如果有一天我們的身體被其他動物這么當(dāng)作美食吃掉，你還會覺得這些美食美味嗎？讓我們行動起來，不要為不必要的美食去殘忍的殺害一條生命，沒有買賣就沒有殺害。
珍愛自然 拒烹珍稀野生動植物
宣言
珍愛自然，保護(hù)環(huán)境，凈化生活，已經(jīng)是人類當(dāng)代精神建設(shè)的主題。中華民族自古以來就有與自然和諧相處的寶貴傳統(tǒng)，也正是在尊崇天人合一東方哲理的環(huán)境里，才產(chǎn)生了舉世稱贊的中華廚藝，作為中華美食的直接創(chuàng)造者，我們廣大中餐廚師應(yīng)當(dāng)責(zé)無旁貸地肩負(fù)起薪火傳承的責(zé)任，擎起放射時代精神的新廚藝火炬。
珍愛自然，拒烹珍稀野生動植物。這是一個自發(fā)的行動，這是一個自覺的行動。首先從我做起，凈化心靈，凈化灶臺，拒絕珍稀野生動植物的經(jīng)營者，拒絕珍稀野生動植物的食用者。我們堅定地相信，有良知、有覺悟的廣大中餐廚師會發(fā)自內(nèi)心地贊同這一造福人類、美化未來的公益之舉。
拒烹珍稀野生動植物，百萬職業(yè)廚師簽名活動發(fā)起人，東方美食文化研究院院長劉廣偉先生題詞
烹飪大師題詞
川菜烹飪大師史正良先生題詞：
“珍愛自然，凈化灶臺，拒烹珍稀野生動植物，廚師應(yīng)從自己做起，支持這一造福人類、美化未來的公益之舉。”
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粵菜烹飪大師黃明超先生題詞：
“沒有被保護(hù)動植物佐餐，我們的飲食生活并沒有任何遺憾，沒有被保護(hù)動植物相伴，人類的文明生活便失去陽光。”
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廣州白天鵝賓館行政總廚莊偉佳先生題詞：
“保護(hù)大自然，愛惜一切生命，讓生態(tài)平行發(fā)展，造福于人類。烹調(diào)事業(yè)始終沿著創(chuàng)新改革的道路前進(jìn)。愿我們的生活明天更美好！”
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豫菜烹飪大師郭彥生先生題詞：
“珍愛自然、保護(hù)環(huán)境、凈化生活，拒烹珍稀動植物，是新世紀(jì)廚師義不容辭的責(zé)任。”
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當(dāng)然，在過去的十多年里，東方美食不遺余力地為這一公益事業(yè)不斷努力著，組織百萬廚師簽名活動：“綠色三拒”（拒烹、拒食、拒售珍稀野生動植物），得到了全國各地餐飲同行積極響應(yīng)。我們還會將“綠色三拒”活動進(jìn)行到底！
如果你也認(rèn)同這一理念，也是一位有良知的廚師，請讓更多的人看到這篇文章。
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