烘焙新玩法 開心果來襲
提到堅果，你想到的還是空閑時間的消遣零食嗎？冬天是進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)，大魚大肉總會有吃膩的時候，堅果里的營養(yǎng)價值很高，又易于被人體吸收，所以很多廚師都獨(dú)具慧眼的把堅果運(yùn)用到菜肴的制作上。這里就不能不提到讓人一聽名字就很開心的開心果了，開心果除了和冰淇淋、巧克力搭配，還經(jīng)常被用作香腸的調(diào)味料，作為改善口感的成分和抗氧化劑。今天就跟隨小編一起來看看開心果+烘焙能碰撞出怎樣的火花吧！
由美國開心果種植者協(xié)會(American Pistachio Growers,簡稱APG)一手打造的第五季“加州小姐中國行”于2015年12月16日抵達(dá)帝都，除了今年最新當(dāng)選的美國加州小姐布麗·摩兒絲(Bree Morse)之外，參與此行的還有三位來自美國的開心果果農(nóng)吉米·法洛夫(Jimi Valov)、愛麗森· 長谷(Alison Nagatani)以及德溫·阿維爾(Devin Aviles)。在一睹加州小姐風(fēng)采的同時，三位果農(nóng)也毫不吝惜的分享了許多美國開心果的故事，并且和我們一起親手制作了一款獨(dú)特的美國開心果蛋糕。
活動之前，美國開心果種植者協(xié)會已經(jīng)與餐飲專業(yè)學(xué)校合作，開發(fā)了四款開心果烘焙菜譜，東方美食受邀前往參加由協(xié)會和學(xué)校共同協(xié)作的培訓(xùn)總結(jié)及媒體交流會，美國駐華大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處領(lǐng)事Bruce Zanin先生也出席并對學(xué)生和媒體致辭，下面一起來看看交流會上果農(nóng)們分享的開心果小知識吧！
Tip1:卡路里含量最少的堅果之一，1盎司只有160卡路里。
Tip2:開心果中富含的纖維和蛋白質(zhì)是非常強(qiáng)大的組合，給人體帶來更持久的飽腹感和愉悅感。
Tip3:最新研究發(fā)現(xiàn)：開心果有助于促進(jìn)心臟健康，幫助控制體重，控制血糖，還能夠提升飲食質(zhì)量，加州小姐還靠開心果維持頭發(fā)和皮膚的光澤度喲。
除了品質(zhì)優(yōu)良的大粒整顆開心果，不同形態(tài)的開心果仁還有不同的名稱和用途：
半顆和碎粒：這種規(guī)格的開心果是最為廣泛用于食品業(yè)的。半顆的開心果可以用來裝飾，小一點(diǎn)的碎?？梢员蝗噙M(jìn)面團(tuán)、冰淇淋和冷凍甜點(diǎn)中。
開心果粉：這是開心果的最小規(guī)格，開心果粉的可以小到像面粉一樣。一般來說，開心果粉常被用于點(diǎn)綴面包蛋糕，也作為面團(tuán)的一種配料，或者用于做開心果餡。
開心果油：在將果衣和果殼分離的過程中，高質(zhì)量的開心果油隨之產(chǎn)生，被用作烹飪用油，還能夠應(yīng)用在餅房，增加開心果的特有風(fēng)味。
是不是愛上這種圓滾滾、綠油油的小果仁了呢，如果你對開心果入菜有什么好的想法，歡迎聯(lián)系我們，分享你的創(chuàng)意吧。
由美國開心果種植者協(xié)會(American Pistachio Growers,簡稱APG)一手打造的第五季“加州小姐中國行”于2015年12月16日抵達(dá)帝都，除了今年最新當(dāng)選的美國加州小姐布麗·摩兒絲(Bree Morse)之外，參與此行的還有三位來自美國的開心果果農(nóng)吉米·法洛夫(Jimi Valov)、愛麗森· 長谷(Alison Nagatani)以及德溫·阿維爾(Devin Aviles)。在一睹加州小姐風(fēng)采的同時，三位果農(nóng)也毫不吝惜的分享了許多美國開心果的故事，并且和我們一起親手制作了一款獨(dú)特的美國開心果蛋糕。
用開心果碎制作的蛋糕完成啦
活動之前，美國開心果種植者協(xié)會已經(jīng)與餐飲專業(yè)學(xué)校合作，開發(fā)了四款開心果烘焙菜譜，東方美食受邀前往參加由協(xié)會和學(xué)校共同協(xié)作的培訓(xùn)總結(jié)及媒體交流會，美國駐華大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處領(lǐng)事Bruce Zanin先生也出席并對學(xué)生和媒體致辭，下面一起來看看交流會上果農(nóng)們分享的開心果小知識吧！
Tip1:卡路里含量最少的堅果之一，1盎司只有160卡路里。
Tip2:開心果中富含的纖維和蛋白質(zhì)是非常強(qiáng)大的組合，給人體帶來更持久的飽腹感和愉悅感。
Tip3:最新研究發(fā)現(xiàn)：開心果有助于促進(jìn)心臟健康，幫助控制體重，控制血糖，還能夠提升飲食質(zhì)量，加州小姐還靠開心果維持頭發(fā)和皮膚的光澤度喲。
除了品質(zhì)優(yōu)良的大粒整顆開心果，不同形態(tài)的開心果仁還有不同的名稱和用途：
半顆和碎粒：這種規(guī)格的開心果是最為廣泛用于食品業(yè)的。半顆的開心果可以用來裝飾，小一點(diǎn)的碎?？梢员蝗噙M(jìn)面團(tuán)、冰淇淋和冷凍甜點(diǎn)中。
開心果粉：這是開心果的最小規(guī)格，開心果粉的可以小到像面粉一樣。一般來說，開心果粉常被用于點(diǎn)綴面包蛋糕，也作為面團(tuán)的一種配料，或者用于做開心果餡。
開心果油：在將果衣和果殼分離的過程中，高質(zhì)量的開心果油隨之產(chǎn)生，被用作烹飪用油，還能夠應(yīng)用在餅房，增加開心果的特有風(fēng)味。
是不是愛上這種圓滾滾、綠油油的小果仁了呢，如果你對開心果入菜有什么好的想法，歡迎聯(lián)系我們，分享你的創(chuàng)意吧。
