消費潮流是市場的關(guān)鍵。

有時候，不是我們做得不夠好，

而是沒能把握住消費潮流！

今天，小K帶你看看，

與世界接軌的廣州餐飲，

是如何吃透消費潮流的！

一、 名字最好IN一點，有特色、一下能記住

砂師弟、祿鼎記、遇見小面……光是名字就覺得很IN很有趣對不對？砂師弟是做砂鍋牛腩煲的；祿鼎記是做火鍋的；遇見小面是做重慶小面的。好的品牌就是：光聽名字就能讓人印象深刻，能夠抓住產(chǎn)品亮點。

二、拳頭產(chǎn)品很重要！能一招制敵

在廣州，炳勝的出品，一直讓同行和食客津津樂道。炳勝旗下時尚品牌——小炳勝，推出了以啫啫煲、廣式燒臘、品味小炒、炭燒海鮮和香辣干鍋為代表的五大系列，將粵菜文化精髓發(fā)揮的淋漓盡致。

大龍鳳雞煲，將出品聚焦到“雞煲”，把最傳統(tǒng)的粵菜進行時尚化演繹?？深A(yù)制、出品快、原材料采購集中。專注拳頭產(chǎn)品，讓品牌走得更精深！

三、潮流不是跟風(fēng)，而是挖掘個性
祿鼎記，廣州最火的川菜餐廳，顛覆了廣東人不吃辣的飲食傳統(tǒng)，廣州著名的排隊店，去的時候永遠都聽到“前方還有一百多桌”這樣的播報。創(chuàng)始人祿叔認為，餐飲業(yè)也可以出“潮牌”，挖掘自身個性，少一點盲從，多一些清醒。祿鼎記推出品牌拖鞋和品牌服裝，多方位展示潮牌的個性，成為年輕人心中的潮流餐飲品牌。

四、吃食材是不爭的趨勢
消費者越來越認可的是好食材。好食材不代表燕鮑翅，而是安全、優(yōu)質(zhì)、健康的食材。比如現(xiàn)在很多火鍋店會當著顧客的面倒油，比如很多餐廳推出食材溯源展示，都代表著消費市場對“吃食材”的追求。

客語客家菜，保留了客家菜對食材的挑剔，用更加輕松時尚的方式，將好食材賣出好價錢！一份釀豆腐、腐竹，簡單的食材，做出不一樣的價值！

小K行走餐飲江湖，廣州是最愛的城市之一。真實感受是：廣州的餐飲市場真的很理性，做的長久的企業(yè)，都是久經(jīng)考驗、內(nèi)外兼修、扎扎實實的。在這里，一時的炒作和營銷，很難成就一個真正的好品牌。

說到餐飲的創(chuàng)新，廣州絕對是領(lǐng)先全國的。廣州的顧客很會吃，對品質(zhì)要求高，但是價格卻要接地氣。這些讓廣州餐飲不斷優(yōu)化，最能抓出品牌重點，也最能直擊顧客的消費需求。好吃不貴、毛利還高，這正是廣州餐飲的傳奇。

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