一家餐廳，無論生意好壞，都離不開營銷，如何正確地保證利潤又讓顧客喜歡地營銷呢？以下100條有關(guān)實體店的營銷策略，同樣適用于餐廳。

　　　

第一：價格永遠(yuǎn)的促銷利器

　

 

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價格折扣

　　　

方案1 錯覺折價——給顧客不一樣的感覺

　　　

例：“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。

　　　

方案2 一刻千金——讓顧客蜂擁而至

　　　

例：超市“10分鐘內(nèi)所有貨品1折”，客戶搶購的是有限的，但客流卻帶來無限的商機。

　　　

方案3 超值一元——舍小取大的促銷策略

　　　

例：“幾款價值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售，結(jié)果利潤是反增不減的。

　　　

方案4 臨界價格——顧客的視覺錯誤

　　　

例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案。

　　　

方案5 階梯價格——讓顧客自動著急

　　　

例：“銷售初期1-5天全價銷售，5-10天降價25%,10-15天降價50%，15-20天降價75%”這個自動降價促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發(fā)明。表面上看似“冒險”的方案，但因為抓住了顧客的心里，對于店鋪來說，顧客是無限的，選擇性也是很大的，這個顧客不來，那個顧客就會來。但對于顧客來說，選擇性是唯一的，競爭是無限的。自己不去，別人還會去，因此，最后投降的肯定就是顧客。

　　　

方案6 降價加打折——給顧客雙重實惠

　　　

例：“所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可減10元，并且還可以享受八折優(yōu)惠”先降價再打折。100元若打6折，損失利潤40元；但滿100減10元再打8折，損失28元。但力度上雙重的實惠會誘使更多的顧客銷售。

 

 

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獎品促銷

　　　

方案7 百分之百中獎——把折扣換成獎品

　　　

例：將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。

　　　

方案8 “搖錢樹“——搖出來的實惠

　　　

例：圣誕節(jié)購物滿38元即可享受“搖樹”的機會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應(yīng)的禮物。讓客戶感到快樂，顧客才會愿意光顧此店，才會給店鋪帶來創(chuàng)收的機會。

　　　

喜慶元素，互動元素，實惠元素讓顧客樂不思蜀。

　　　

方案9 箱箱有禮——喝酒也能贏得禮物

　　　

例：此方案涉及的顧客多，且沒有門檻要求，所以是最為廣泛應(yīng)用的。

　　

 

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會員促銷

　　　

方案10 退款促銷——用時間積累出來的實惠

　　　

例：“購物50元基礎(chǔ)上，顧客只要講前6年之內(nèi)的購物小票送到店鋪收銀臺，就可以按照促銷比例兌換現(xiàn)金。6年一退的，退款比例100%；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%……”。此方案賺的人氣、時間、落差。

　　　

方案11 自主定價——強化推銷的經(jīng)營策略