6月20-23日 河南.鄭州 零成本做六常！
零成本做六常！
餐飲之痛如何解決？簡單說來就是出品上創(chuàng)利，管理上節(jié)成。新一代六常管理——5H，可以幫你解決餐飲之痛，打造高效健康的工作狀態(tài)。
餐飲企業(yè)常見病，你們一定也有吧：
1.工作環(huán)境凌亂骯臟，
檢查時好一點(diǎn)，過后恢復(fù)原樣。
2.人際關(guān)系惡劣，拉幫結(jié)派，
為個人利益損傷工作利益。
3.大多數(shù)人看上去都精神不振，
工作效率低下。
4.員工不關(guān)心自己的工作，
心思跑到別處去。
5.容易發(fā)生故障及意外傷害。
6.出品和服務(wù)都存在很多質(zhì)量問題，
顧客投訴多多。
7.形不成企業(yè)文化，
團(tuán)隊(duì)競爭實(shí)力更無從談起。
不要以為六常、5H僅適用于后廚，
那你就OUT了，
以上餐企病癥它全能解決。
扭轉(zhuǎn)
六常管理員工七大觀念障礙
障礙1：環(huán)境整潔是小事，
效益、效率、質(zhì)量才是大事。
糾錯：餐飲無大事，都是由小事組成的，
每一件小事做不好，都會讓全局皆輸。
障礙2：“六常”是一些瑣碎的小事，
不是現(xiàn)代管理內(nèi)容，用不著興師動眾。
糾錯：六常是科學(xué)的現(xiàn)代化管理工具，
它能滲透到各個管理領(lǐng)域。
障礙3：工作很忙，事情很多，
哪有什么時間去做六常。
糾錯：六?？梢源蟠筇崴俟ぷ餍?，
忙就是因?yàn)榱]有落實(shí)到位。
障礙4：清潔是清潔工的，
用不著其它人參與。
糾錯：清潔關(guān)系到每一個人的工作生活質(zhì)量，
每一個員工都是最終受益人，
10個人去破壞，一個人去打掃，
累死也打掃不好。
如果人人隨手維護(hù)衛(wèi)生，輕松又高效。
障礙5：現(xiàn)狀已經(jīng)很好了，
沒必要安排經(jīng)常性的活動。
糾錯：六常易實(shí)施，難堅(jiān)持，
經(jīng)常檢查是保證六常得以實(shí)施的根本。
障礙6：要整潔，就應(yīng)一下子全部搞好。
糾錯：六常不是一蹴而就的事情，
也不可能一步到位，
要隨時實(shí)施，隨時調(diào)整。
障礙7：搞“六常”可能對公司有好處，
對個人沒有什么好處。
糾錯：六常是一種方式，是一種習(xí)慣，
一但養(yǎng)成了這種習(xí)慣，不僅工作提速，
生活也會大大提升質(zhì)量和幸福感。
或許您早就意識到六常管理的重要性，
也努力學(xué)習(xí)引進(jìn)過，
但是多次嘗試之后都以——
失敗告終，
原因在哪里，您分析過嗎？
1.為六常管理交了很多學(xué)費(fèi)，知道怎么去做，卻很難落實(shí)，或者無法堅(jiān)持。
六常的持續(xù)落實(shí)是一種習(xí)慣，
它會違備人們原有的習(xí)慣，
六常的實(shí)行要科學(xué)，
要盡量順應(yīng)人性原有習(xí)慣，
在此基礎(chǔ)上建立一種新一習(xí)慣，才能被接受。
2.斥巨資引進(jìn)六常管理團(tuán)隊(duì)為企業(yè)導(dǎo)入，效果明顯，
但是團(tuán)隊(duì)一撤出，
馬上就恢復(fù)慘烈的原狀。
再次請團(tuán)隊(duì)到店輔導(dǎo)，需要再花巨資。
長此以往，酒店為六常付出的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及其帶來的收益，就此放棄。
3.六常的落實(shí)需要后廚大規(guī)模調(diào)整，
進(jìn)購很多物品，反而成為后廚的一大開支。
負(fù)責(zé)任地告訴您，
以上方法都錯了，
真正的六常高手，
就是要科學(xué)地做六常，
根本不需要花一分錢，
變廢為寶就可以讓后廚
煥然一新，整齊劃一！
本次考察亮點(diǎn)
1.您可以看到真正沒有花一分錢，
變廢為寶打造出的美麗廚房，
連垃圾房都像客廳一樣干凈整潔。
在后院里搭建起來的小廚房
都可以管理得干凈整潔
廢棄的紙盒子做成貯物箱
塑料板下腳料，
用透明膠布做成擋水板
貯存凈菜的架子
廚房也可以做成幾個展廳
猜猜這間房子是干什么用的
沒猜到吧，這是垃圾間。
用廢棄三合板搭成
顏色管理超級到位
工具到位是一種習(xí)慣
2.深入?yún)⒂^鄭州有名的裸體廚房，
阿五黃河大鯉魚后廚，
一塵不染。
阿五美食的后廚整齊劃一
先進(jìn)先出，有名有家
后廚可以實(shí)現(xiàn)忙而不亂
顏色管理
生熟分開
書目式管理冰箱
對！你沒看錯，這是下水道，
就是這么干凈，任性！
地面干凈得像鏡子一樣
3.帶您進(jìn)入達(dá)到
醫(yī)療衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的巴奴廚房，
體驗(yàn)出品安全零投訴的后廚感覺。
工具簡單，擺放整齊
制度明確，責(zé)任清晰
分檔取料，保證出品速度和品質(zhì)
4.接待100桌宴會之后半小時，后廚就恢復(fù)到新廚房的狀態(tài)，六常執(zhí)行力最強(qiáng)大的魯班張后廚透明呈現(xiàn)在您面前。
零成本做六常
時間：6月20-23日
地點(diǎn)：鄭州
學(xué)費(fèi)：4200元/人
會員專享價：1980元/人
會員團(tuán)隊(duì)價：一個企業(yè)10人以內(nèi)1萬元，名額僅限5家企業(yè)，先到先得。
