飯美美聯(lián)合創(chuàng)始人張嫻為到場(chǎng)嘉賓講述飯美美在智能餐飲與共享經(jīng)濟(jì)中取得的成果。

飯美美聯(lián)合創(chuàng)始人張嫻從實(shí)踐和技術(shù)層面為到場(chǎng)嘉賓講述了飯美美在智能餐飲與共享經(jīng)濟(jì)中取得的成果。張嫻表示，除了技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，飯美美始終致力于提升客戶的體驗(yàn)。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，消費(fèi)者可以實(shí)時(shí)對(duì)產(chǎn)品提出意見(jiàn)，甚至參與到餐品的研發(fā)，飯美美通過(guò)這一持續(xù)的互動(dòng)，關(guān)心、關(guān)愛(ài)、見(jiàn)證客戶的成長(zhǎng)、成功甚至逆襲。飯美美創(chuàng)始人郝景振被問(wèn)及飯美美未來(lái)的愿景，他認(rèn)為飯美美不是同餐廳競(jìng)爭(zhēng)，而是借助物聯(lián)網(wǎng)、借助飯美美成熟的技術(shù)、物流、信息化方面的優(yōu)勢(shì)，和全體餐飲業(yè)者共同發(fā)展，“讓人走在紐約時(shí)代廣場(chǎng)上，也能享受到一份地道的中餐”才是飯美美最大的愿望。

飯美美創(chuàng)始人郝景振指出要借助物聯(lián)網(wǎng)、借助飯美美成熟的技術(shù)、物流、信息化方面的優(yōu)勢(shì)，和全體餐飲業(yè)者共同發(fā)展。

 

飯美美通過(guò)在北京市場(chǎng)近一年的臥薪嘗膽，體系與工具日趨成熟，如今已在國(guó)貿(mào)CBD、北京主要交通樞紐場(chǎng)站等70多處完成布點(diǎn)。如今，飯美美重裝啟航，力圖將這種新型的餐飲售賣形式推廣到更多的城市。飯美美的推廣模式有自營(yíng)和加盟托管服務(wù)兩種。加盟分為單機(jī)加盟、美美微廚合資、城市合伙人三個(gè)模式。前期只需在機(jī)器上投入成本，并且有一定的運(yùn)營(yíng)能力去地推即可，后期的生產(chǎn)、研發(fā)與技術(shù)由飯美美負(fù)責(zé)。這需要更多的志同道合的伙伴來(lái)貢獻(xiàn)力量。因此，飯美美希望通過(guò)這套成熟的系統(tǒng)，以美食為核心、用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將出門在外奮斗的人們連接成一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò)，呼喚更多的伙伴加入，來(lái)完成這個(gè)美味的夢(mèng)想。

飯美美誕生于時(shí)下市場(chǎng)的需要，是外賣餐飲市場(chǎng)的一個(gè)新兵，但他擁有著智能大腦和強(qiáng)大的自動(dòng)化生產(chǎn)基礎(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析能力，并通過(guò)置入寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院的飯飽寶來(lái)實(shí)現(xiàn)智能化銷售，讓常規(guī)外賣餐飲的一些弊病得以解決。在論壇現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的大咖們也份份表達(dá)對(duì)這個(gè)餐飲新模式的看法與建議。我們選擇部分觀點(diǎn)與大家分享：
汪崢嶸女士認(rèn)為：我看到郝總帶領(lǐng)的飯美美團(tuán)隊(duì)，在產(chǎn)品、在設(shè)備和現(xiàn)代服務(wù)方面，像我了解的德國(guó)團(tuán)隊(duì)、日本團(tuán)隊(duì)、美國(guó)團(tuán)隊(duì)一樣，在每一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中精心打磨。這個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)于出品味道的在乎和研究，一點(diǎn)都不比我們?cè)谧拿恳晃换ǖ霉Ψ蛏?。僅產(chǎn)品味型方面，他們?cè)谌珖?guó)十幾個(gè)餐廳里面選擇做咖喱做得好吃的。值得期待。

花雷先生認(rèn)為：從飯美美產(chǎn)品上，我感覺(jué)第一它包裝非常到位，跟現(xiàn)在很多的外賣不一樣。其次，我感覺(jué)它適合機(jī)器人炒菜，因?yàn)樗@種包裝可以純工業(yè)化，也很到位。另外，飯美美要確定自己的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品也可以更多樣，比如像涼皮，像包子，像面條，各式各樣的面，各式各樣的炒餅，包括一些小吃都行，這個(gè)都是很重要的

趙子坤先生認(rèn)為：體驗(yàn)了不少外賣以后，我就發(fā)現(xiàn)很多大型的餐飲外賣品牌沒(méi)有堂食做得更好，這是為什么呢？對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，體驗(yàn)要好，味道要好，包裝上第一視覺(jué)很重要，一個(gè)好吃的你第一眼看上去很影響心情。所以在這個(gè)環(huán)節(jié)，我覺(jué)得飯美美是非常棒的。我們也希望以后把火鍋這個(gè)東西，變得像快餐，到時(shí)候隨點(diǎn)隨到，隨時(shí)可以吃到，雖然我們?cè)谕赓u行業(yè)已經(jīng)解決這個(gè)問(wèn)題，但火鍋還沒(méi)有真正的普及，變成像盒飯一樣，我們?cè)谌ツ甑臅r(shí)候，也完成了一個(gè)產(chǎn)品，現(xiàn)在批量生產(chǎn)，希望將我們的產(chǎn)品放到飯美美的自動(dòng)售餐機(jī)里，將來(lái)放在各個(gè)地方，可以讓更多人吃到。

楚學(xué)友先生認(rèn)為：我想不管是智能餐飲，還是互聯(lián)網(wǎng)外賣，它其實(shí)在重構(gòu)我們的時(shí)間和空間。在不同的場(chǎng)景下，對(duì)于餐飲的需求是不太一樣的，我們西貝文化叫閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃，來(lái)我們店里吃飯，我就要給你道好吃的菜、飯，那智能餐飲，或者說(shuō)我們飯美美的形式，它追求的是什么？在飯美美看來(lái)，像時(shí)間便捷性，在地點(diǎn)的可控制性上，這是它最重要的因素上。因?yàn)楝F(xiàn)在餐飲的價(jià)值鏈已經(jīng)分得非常細(xì)，每個(gè)人在不同的場(chǎng)景下，切割那部分場(chǎng)景需求，怎么樣把那個(gè)顧客最感興趣的價(jià)值鏈發(fā)揮到最大，那是最重要的，倒不在于是不是智能餐飲。因?yàn)閷?duì)于顧客來(lái)講，他根本不關(guān)心你的大數(shù)據(jù)，不關(guān)心你的是不是智能，他關(guān)心的就是我在11點(diǎn)10分手機(jī)里下了一個(gè)單，11點(diǎn)20，我下了樓以后，那個(gè)柜機(jī)有多少人排隊(duì)，它能減少我多少時(shí)間，我拿到這份餐以后，是不是能夠符合基本的口味滿足性，我是不是一定拿它一定要和傳統(tǒng)的，比如花家，比如西貝，比如眉州，和這些企業(yè)做比較，沒(méi)有這個(gè)比較的概念和意識(shí)。

飯美美CEO郝景振表示：當(dāng)初到北京點(diǎn)了一份外賣，我等了50分鐘，我覺(jué)得北京凝聚了那么多的社會(huì)精英，從全國(guó)各地到北京來(lái)奮斗創(chuàng)業(yè)，但是每天我吃的外賣，不能夠保證它最基本的安全和質(zhì)量的話，我覺(jué)得我們的中國(guó)夢(mèng)又怎么能實(shí)現(xiàn)呢？所以正是基于這樣的想法，和我們周圍的幾位同學(xué)，我們一起創(chuàng)辦了飯美美。我們?yōu)槭裁唇裉煲扬埫烂雷龀梢粋€(gè)平臺(tái)，而不是一個(gè)餐飲品牌，為什么這么說(shuō)？因?yàn)槲覀內(nèi)鄙倭讼窕摇⑾裎髫?、像五十七度湘，這樣傳統(tǒng)悠久歷史的餐飲企業(yè)的經(jīng)歷，包括他們積累的這些寶貴經(jīng)驗(yàn)，還有我們這些老師傅的手藝，這些是我們不具備的，所以從創(chuàng)業(yè)那天開(kāi)始，我自己就告訴我自己，你自己就是一個(gè)小學(xué)生，雖然說(shuō)成立這個(gè)行業(yè)我也十年了。未來(lái)如何能夠利用中餐標(biāo)準(zhǔn)化，利用數(shù)字化，解決今天中餐賣向全國(guó)，甚至全世界這樣一個(gè)難題。我們現(xiàn)在跟很多餐飲品牌一起來(lái)合作，由他們來(lái)提供研發(fā)的配方，由我們來(lái)把它進(jìn)行數(shù)據(jù)化，把它的所有的原料、輔料、調(diào)料，全部數(shù)據(jù)化，包括整個(gè)烹飪工藝，全部把它細(xì)化成軟件的這種形式，輸入進(jìn)整個(gè)我們的機(jī)器人當(dāng)中，用它來(lái)炒菜。


本身來(lái)講，我們和所有的餐飲企業(yè)，包括今天的外賣行業(yè)絕不是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，因?yàn)轱埫烂赖膲?mèng)想，絕不是在北京，在中國(guó)去和現(xiàn)有的餐飲企業(yè)去競(jìng)爭(zhēng)，我們要的是通過(guò)我們的技術(shù)手段，怎么樣攜手我們今天所有的餐飲企業(yè)，走出國(guó)門，走到美國(guó)、歐洲，我的夢(mèng)想是有一天在時(shí)代廣場(chǎng)，如果我們每一位華人，能夠用我們的手機(jī)APP，90秒就可以下單，取一份熱乎的正宗中餐，那個(gè)才是我們中國(guó)人真正的驕傲。