秘！丨度小月參賽作品：臺灣雙寶之烏魚子、櫻
秘！丨度小月參賽作品：臺灣雙寶之烏魚子、櫻花蝦
2017年5月22~24日，由北京東方美食研究院、中國紅廚帽委員會(huì)主辦的一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽（團(tuán)體賽）將在北京國家會(huì)議中心舉行。本次烹飪大賽共有來自20家紅廚帽餐廳的60位主廚齊聚京師，同臺競技，其中不乏一些知名餐廳的總廚、主廚，他們會(huì)帶著獨(dú)門絕技來參賽，現(xiàn)場烹飪展示，精彩怎能錯(cuò)過！
會(huì)有哪些名廚、帶著什么作品來參賽呢？各位是不是好奇心爆棚了！為了滿足大家，東方美食記者從紅廚帽委員會(huì)得到了最新消息，度小月的三位名廚帶著他們的拿手菜來參賽了！
度小月名廚參加美食藝術(shù)伊尹賽（團(tuán)體賽）
姓名：藍(lán)本清 介紹：個(gè)人從業(yè)25年，歷任金筷子餐廳(美國)、福華大飯店(臺灣)、南京名品域(南京)、好樂迪餐飲(中國)等主廚職務(wù)，現(xiàn)任北京度小月餐飲管理公司廚務(wù)部總監(jiān)
參賽宣言：沒有最好，只有更好
姓名：彭麥杰 介紹：從事餐飲27年，歷任萬豪酒店、君品酒店、典華婚宴廣場等餐飲公司主、副廚之職，目前任職上海度小月餐飲管理有限公司
參賽宣言：只有你想不到，沒有我做不到
姓名：黃堅(jiān)翔
介紹：畢業(yè)于臺灣高餐旅技術(shù)學(xué)校，歷任統(tǒng)茂集團(tuán)、上海好樂迪餐飲等主廚、總廚之職，現(xiàn)任北京度小月餐飲管理有限公司行政副主廚
曾獲“義美主廚杯”、“全臺國際技能競賽”、“中凱杯”等竟賽團(tuán)體及個(gè)人銀牌獎(jiǎng)
參賽宣言：全力參賽、志在奪標(biāo)
此次，杜小月的參賽菜品是昂首闊步——鳳梨豆醬蒸星斑，海峽天成——臺灣雙寶之烏魚子、櫻花蝦，志存高遠(yuǎn)——半天筍燉排骨湯，迎賓麻糬。
度小月的選手在本次大賽中能不能摘得桂冠呢？讓我們拭目以待吧！東方美食記者將持續(xù)為您報(bào)道！
4種菜品、3個(gè)要求
本次烹飪大賽設(shè)置了伊尹金像獎(jiǎng)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，由《紅廚帽餐廳榜單》上榜企業(yè)組成參賽隊(duì)，每隊(duì) 4 人（3 名選手，1名評委）；團(tuán)隊(duì)主廚要求 35 歲以上，擁有 15 年以上的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。
共有3個(gè)比賽要求：
1.每個(gè)參賽隊(duì)制作本店風(fēng)味代表涼菜 1款、熱菜 1 款、湯 1 款，面點(diǎn) 1 款（場
外制作，場內(nèi)展示）。
2. 如果是大盤裝（多人食用），需要制作 2 份（1 份用于評判，1 份用于展示）；如果是小盤裝（單人食用），除展示外需要根據(jù)評委數(shù)制作評判份數(shù)。
3. 比賽時(shí)長 60 分鐘。
2017年5月22~24日，由北京東方美食研究院、中國紅廚帽委員會(huì)主辦的一帶一路美食藝術(shù)伊尹賽（團(tuán)體賽）將在北京國家會(huì)議中心舉行。本次烹飪大賽共有來自20家紅廚帽餐廳的60位主廚齊聚京師，同臺競技，其中不乏一些知名餐廳的總廚、主廚，他們會(huì)帶著獨(dú)門絕技來參賽，現(xiàn)場烹飪展示，精彩怎能錯(cuò)過！
會(huì)有哪些名廚、帶著什么作品來參賽呢？各位是不是好奇心爆棚了！為了滿足大家，東方美食記者從紅廚帽委員會(huì)得到了最新消息，度小月的三位名廚帶著他們的拿手菜來參賽了！
度小月名廚參加美食藝術(shù)伊尹賽（團(tuán)體賽）
姓名：藍(lán)本清 介紹：個(gè)人從業(yè)25年，歷任金筷子餐廳(美國)、福華大飯店(臺灣)、南京名品域(南京)、好樂迪餐飲(中國)等主廚職務(wù)，現(xiàn)任北京度小月餐飲管理公司廚務(wù)部總監(jiān)
參賽宣言：沒有最好，只有更好
姓名：彭麥杰 介紹：從事餐飲27年，歷任萬豪酒店、君品酒店、典華婚宴廣場等餐飲公司主、副廚之職，目前任職上海度小月餐飲管理有限公司
參賽宣言：只有你想不到，沒有我做不到
姓名：黃堅(jiān)翔
介紹：畢業(yè)于臺灣高餐旅技術(shù)學(xué)校，歷任統(tǒng)茂集團(tuán)、上海好樂迪餐飲等主廚、總廚之職，現(xiàn)任北京度小月餐飲管理有限公司行政副主廚
曾獲“義美主廚杯”、“全臺國際技能競賽”、“中凱杯”等竟賽團(tuán)體及個(gè)人銀牌獎(jiǎng)
參賽宣言：全力參賽、志在奪標(biāo)
此次，杜小月的參賽菜品是昂首闊步——鳳梨豆醬蒸星斑，海峽天成——臺灣雙寶之烏魚子、櫻花蝦，志存高遠(yuǎn)——半天筍燉排骨湯，迎賓麻糬。
度小月的選手在本次大賽中能不能摘得桂冠呢？讓我們拭目以待吧！東方美食記者將持續(xù)為您報(bào)道！
4種菜品、3個(gè)要求
本次烹飪大賽設(shè)置了伊尹金像獎(jiǎng)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，由《紅廚帽餐廳榜單》上榜企業(yè)組成參賽隊(duì)，每隊(duì) 4 人（3 名選手，1名評委）；團(tuán)隊(duì)主廚要求 35 歲以上，擁有 15 年以上的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。
共有3個(gè)比賽要求：
1.每個(gè)參賽隊(duì)制作本店風(fēng)味代表涼菜 1款、熱菜 1 款、湯 1 款，面點(diǎn) 1 款（場
外制作，場內(nèi)展示）。
2. 如果是大盤裝（多人食用），需要制作 2 份（1 份用于評判，1 份用于展示）；如果是小盤裝（單人食用），除展示外需要根據(jù)評委數(shù)制作評判份數(shù)。
3. 比賽時(shí)長 60 分鐘。
