【導(dǎo)語】

最近，很多做傳統(tǒng)餐飲的同行給我們打電話，稱自己“面對的市場競爭太激烈了”、“毛利低，做生意難”、“員工越來越不好招聘”……感覺被牽著鼻子走，并沒有找到自己的核心競爭力，或者說，沒有在市場里站穩(wěn)一席之地。

大眾消費、人均不高，就意味著沒市場地位嗎？