“裸烹”活動(dòng)香山行
9 月15日，由中國(guó)廚藝聯(lián)盟交流中心團(tuán)隊(duì)聯(lián)合策劃的“裸烹”活動(dòng)在北京展開(kāi)，來(lái)自各個(gè)酒店的廚師長(zhǎng)、經(jīng)理、特色原料供應(yīng)商等參加了此次活動(dòng)，主要有這次活動(dòng) 的策劃人張路、常彤，還有來(lái)自河北的穆仕軍、北京陳玉振、烹飪大師徐權(quán)、還有來(lái)自天津、山東，河北等各地的廚師。此次活動(dòng)主要是為了宣揚(yáng)“裸烹”理念，表 達(dá)大家對(duì)“裸烹”的支持，即：使用天然食品添加劑，拒絕有害食品添加劑。活動(dòng)期間，各位廚師朋友一起爬香山，對(duì)著高山宣誓，堅(jiān)決擁護(hù)“裸烹”；在藍(lán)天下， 大家在“裸烹”條幅上簽下自己的名字，隨后廚師們?cè)诮鸲际掣M(jìn)行廚藝交流和廚藝表演。

     登香山，對(duì)著高山宣誓
從 早上10點(diǎn)大家就開(kāi)始登山，一路上大家互相交流廚藝心得，共賞香山風(fēng)光，探討對(duì)“裸烹”的理解。大約12點(diǎn)鐘大家陸續(xù)到達(dá)山頂，在山頂，大家對(duì)著高山宣 誓：從我做起，從現(xiàn)在做起，多用天然安全添加劑，少用化學(xué)合法添加劑，不用偽劣有害添加劑，為食客烹制放心菜肴。誓言回蕩在山間，讓北京的高山見(jiàn)證廚師的 誠(chéng)心。

     向著藍(lán)天，廚師一起簽名
宣完誓詞，藍(lán)天下，廚師們紛紛簽下自己的名字，條幅的字有大，有小，有草書(shū)，有隸書(shū)，有的很板正，有的可能扭扭曲曲，但是它們都是廚師們對(duì)“裸烹”的決心，對(duì)烹飪綠色健康食品的保證。周?chē)奂撕芏嗟挠慰?，大家都被這盛大的場(chǎng)面所吸引，紛紛拍手稱好，表示支持。

     各位廚師說(shuō)“裸烹”
作 為這次活動(dòng)的主要策劃人，張路和恩師常彤對(duì)“裸烹”有著自己的看法“由東方美食發(fā)起的“百萬(wàn)餐飲人裸烹簽名活動(dòng)”真是太及時(shí)了，針對(duì)當(dāng)前食品安全的諸多問(wèn) 題，它是一面旗幟，關(guān)乎人類(lèi)健康走向。我作為—名從廚三十余年的餐飲工作者，堅(jiān)決反對(duì)使用有害食品添加劑，它是一種沒(méi)有職業(yè)操守的失德行為”。在活動(dòng)現(xiàn) 場(chǎng)，我們碰到了烹飪大師徐權(quán)，徐師傅講到“其實(shí)第一次裸烹活動(dòng)我就參與過(guò)，這么長(zhǎng)的時(shí)間了，我一直很支持這個(gè)理念，而且我也是這么做的，堅(jiān)持在做菜時(shí)不用 非法食品添加劑。劉廣偉社長(zhǎng)的這個(gè)理念提出的很好，這個(gè)這不僅是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)，更應(yīng)該是廚師應(yīng)具備的素質(zhì)?！?/span>

     群眾的呼聲
廚 師朋友們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行簽字時(shí)，周?chē)芏嗳罕娫诹私饬恕奥闩搿焙x后由衷地發(fā)出贊嘆：“這個(gè)活動(dòng)太有意義了，現(xiàn)在食品安全問(wèn)題輩出，很多酒店為了追求所謂的利 益，不顧消費(fèi)者的利益往食品里添加不健康的成分，但是有時(shí)候又不得不吃酒店的飯菜，實(shí)在是很無(wú)奈?！币晃慌空f(shuō)道，另一位男士也在旁邊接道：“是啊，雖然 簽字只是一種形式，但是這讓我們看到了廚師的態(tài)度，至少我們相信，在場(chǎng)的各位廚師朋友他不會(huì)使用有害的食品添加劑?！?/span>

     互交流，表演廚藝
活 動(dòng)結(jié)束后，大家一同來(lái)到金都食府進(jìn)行廚藝交流和廚藝展示。魏保全為大家表演中華絕技蒙眼雕刻，讓大家嘆為觀止；穆仕軍向我們大家展示了他自創(chuàng)的醬油作畫(huà)， 作為一種更為簡(jiǎn)單、廉價(jià)、實(shí)用的盤(pán)飾創(chuàng)意，同行們都表現(xiàn)很感興趣；最后徐權(quán)為同行展示如何宰殺處理河豚魚(yú)，原來(lái)有的河豚肝臟也是可以食用的，對(duì)此改變了很 多廚師原來(lái)對(duì)河豚的看法。

     大家紛紛表支持
活 動(dòng)結(jié)束時(shí)，很多廚師拿出相機(jī)互相合影，對(duì)于這次活動(dòng)，大家都很支持，不管是“裸烹”活動(dòng)，還是最后的廚藝交流，都學(xué)到很多?！跋Ｍ麓巍奥闩搿被顒?dòng)還可以 參加”，來(lái)自天津的李豆說(shuō)道。山東的蔣焰也表示很喜歡這種活動(dòng)，“我們酒店現(xiàn)在都不使用非法食品添加劑，也不會(huì)烹制野生食材?！?/span>

小編有話說(shuō)
活動(dòng)時(shí)間只有一天，但是“裸烹”是長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程，需要大家的堅(jiān)持和共同努力，為食客烹制綠色健康的食品是每一位廚師的責(zé)任和義務(wù)，我們雜志社也會(huì)盡最大努力為“裸烹”奉獻(xiàn)一份力量，“裸烹”道路任重而道遠(yuǎn)，讓我們共同努力。