2012年1月8日，窗外白雪瑞年，寒冰冷風(fēng)凍得太陽都不敢出來。在凜冽的環(huán)境下，北京-大興別樣紅會所二樓多功能廳內(nèi)來自全國的廚師同行匯聚一堂，如火如荼的響應(yīng)東方美食發(fā)出的“為食客烹制放心菜肴-裸烹活動”倡議！

本 次活動由北京世紀(jì)龍廚冷菜交流協(xié)會、北京世紀(jì)龍廚兄弟俱樂部、北京世紀(jì)龍廚餐飲文化管理公司聯(lián)合舉辦，活動取得了如期效果?！奥闩搿钡乃枷胧菫榱斯餐h 杜絕瘦肉精，食品添加劑進(jìn)入酒店廚房，讓全體市民在酒店能安全放心用餐，這不僅體現(xiàn)了酒店餐飲人的責(zé)任心，更充分證明了餐飲人的責(zé)任精神。堅決遵守政策法 規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)準(zhǔn)；積極配合政府監(jiān)管，堅守行業(yè)自律準(zhǔn)則；不生產(chǎn)不安全產(chǎn)品，不銷售不合格食品；保證信息真實準(zhǔn)確，自覺接受社會監(jiān)督；拒絕有毒有害原 料，堅持來料檢驗檢測；建立健全監(jiān)督機(jī)制，完善餐飲企業(yè)誠信體系；確保餐飲消費者食品安全！北京世紀(jì)龍廚餐飲文化管理公司經(jīng)理楊志軍帶領(lǐng)大家一條條宣誓， 一章章承諾。每一句每一條都洋溢著世紀(jì)龍廚餐飲人的誠信和堅守。楊志軍說：中國人的飲食有許多文化的內(nèi)涵，餐廳是非常美好的地方，在這里享受五覺審美，在 這里親朋好友聚會，在這里商務(wù)伙伴溝通。餐飲人是令人尊敬的服務(wù)師和藝術(shù)家。食客可以在餐廳放心享受，沒有安全的顧慮，只有美味的鑒賞，這是食客的福音， 也是餐廳的榮耀。食品安全關(guān)系你我，此時你是業(yè)者，保障食品安全，彼時你是食客，享受食品安全，這就是和諧社會，這就是國泰民安。期間，廚師們表演了盤式 展示，再一次用行動踐行了裸烹的承諾。

附：

楊志軍師從國際烹飪藝術(shù)大師陳緒榮；曾在中央宣傳部。國家文化部等政府機(jī)關(guān)事廚，對大型宴會有獨到設(shè)計制作豐富經(jīng)驗，國慶60周年閱兵受邀中宣部參加制作國慶60年慶功宴，2010年虎年春晚出任冷葷創(chuàng)意宴會主管，并受到中外明星一致稱贊。

北京航天飛行控制中心邀請楊志軍師傅制作食補(bǔ)營養(yǎng)秋季菜。保障嫦娥二號飛船順利升空，并受到國家宣傳部，航天部領(lǐng)導(dǎo)表揚。并榮獲航天部頒發(fā)的；崗位技術(shù)能手‘稱號。

國際餐飲協(xié)會北京區(qū)副秘書長；個人曾榮獲首屆搜廚國際食藝烹飪大賽金牌，北京電視臺“食全食美”周冠軍！首都青年烹飪藝術(shù)家。

東方美食2011年旺銷冷菜大賽年度冷菜霸主！

2011年榮獲由鄉(xiāng)土菜協(xié)會評選的；年度金牌大廚稱號’！2011年榮獲【美食之窗】雜志平面冷菜大菜一等獎。

河北涿州市職業(yè)教育學(xué)院烹飪班客座老師，累計授課240于次。

榮獲；河北愛心義工協(xié)會年度；‘最有愛心社會進(jìn)步青年’稱號。

榮 獲中華金廚獎。國家職業(yè)技能裁判員，多次擔(dān)任國內(nèi)大賽冷菜組裁判員！〔火爆酒樓系列叢書精美冷菜一書〕高級編委，〔食文化叢書〕高級編委，國內(nèi)主流媒體 【中國烹飪】【東方美食】【四川烹飪】【美食之窗】雜志發(fā)表廚藝菜品及管理文章170多篇；深受餐飲同行喜愛，小廚不才人送綽號；廚房秀才；文章【做一名 有文化的廚師】因觀點新穎，為提高廚師社會地位而疾呼吶喊；被雜志評為‘年度讀者最喜愛的文章。

由楊志軍先生創(chuàng)辦的“北京世紀(jì)龍廚冷菜交流協(xié)會”以交流學(xué)習(xí)，共同發(fā)展，相互提高為宗旨：為中國的烹飪事業(yè)傳承發(fā)揚廣大而盡心盡力添磚加瓦！目前協(xié)會共有1000多名冷菜專職人員。

2006年創(chuàng)辦；北京世紀(jì)龍廚冷菜文化傳播工作室！主要合作冷菜檔口！

2006年合作中央文化部文海苑部長餐廳至今！

2007年合作河北隆基泰和商務(wù)會所至今！

2007年合作河北鵬達(dá)大酒店【四星】至今！

2008年合作中央宣傳部外賓賓館至今！

2009年合作北京華府江宴酒店至今

2010年合作北京通州工商管理局工商賓館！

2011年合作北京國際會議中心

2011年合作廊坊和平飯店

    北京龍廚世紀(jì)餐飲管理中心是由“龍廚冷菜”楊志軍先生創(chuàng)辦組建，集餐飲項目策劃、火爆酒樓運營、酒店細(xì)節(jié)管理于一體的新型經(jīng)營管理實體，旨在聯(lián)合市場眾多 餐飲優(yōu)勢項目和酒店餐飲管理精英為企業(yè)發(fā)展增添活力和和核心競爭力，為職業(yè)經(jīng)理人和總廚提供最專業(yè)最直接的服務(wù)和幫助，從而使企業(yè)和個人跟上時代步伐不斷 發(fā)展和不斷飛躍！