在剛剛過(guò)去的“十一”超級(jí)黃金周，餐飲業(yè)表現(xiàn)格外亮眼。在城市的商圈里，餐廳里客流爆滿，不少人氣餐廳的門(mén)外還聚集了大量等位的客人，有的餐廳甚至還相應(yīng)延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。隨著生意火爆帶來(lái)的，是餐廳對(duì)以服務(wù)員為主的人力比以往高出幾倍的需求。

90后偏好兼職 靈活就業(yè)成餐飲業(yè)“新風(fēng)向”
一直以來(lái)，餐飲企業(yè)是用工需求最大的行業(yè)之一，特別是餐廳服務(wù)員這一職位，需求量長(zhǎng)期處于用工需求的前幾位，餐飲就業(yè)甚至被稱為外來(lái)務(wù)工人員的“第一站”。然而，餐飲行業(yè)人員的流動(dòng)性比較大，旺季招人難、用工成本增加、缺乏培訓(xùn)導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降等成為大多數(shù)餐飲店老板面臨的共同難題。往年，盡管在黃金周到來(lái)之前已經(jīng)早早就開(kāi)始了人員的招聘，但還是很多餐飲企業(yè)未能滿足用工需求。而今年，不少品牌餐企選擇了大量使用靈活用工的方式，有效解決了“十一”黃金周的用工問(wèn)題。
供需矛盾催生餐飲業(yè)靈活用工機(jī)制

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，“十一”黃金周只是一個(gè)縮影，在發(fā)展大背景和行業(yè)特性的作用下，餐飲行業(yè)對(duì)于靈活用工機(jī)制的需求與日俱增。隨著城市化進(jìn)程不斷提速，消費(fèi)升級(jí)日趨明顯，人們對(duì)于外出就餐的消費(fèi)明顯增加，在多個(gè)紅利疊加的影響下，我國(guó)的餐飲行業(yè)保持了快速穩(wěn)定的增長(zhǎng)，商務(wù)部公布的《2017年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2016年度，全國(guó)餐飲收入3.58萬(wàn)億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.8%。

餐飲行業(yè)在保持高速的增長(zhǎng)同時(shí)也帶來(lái)了大量的用工需求，在勞動(dòng)力供給放緩的情況下，作為典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，餐飲行業(yè)用工成本的增加必然會(huì)直接影響企業(yè)的利潤(rùn)，而餐飲業(yè)對(duì)服務(wù)人員的專業(yè)技能等要求相對(duì)不高，這些因素讓餐飲行業(yè)成為選擇靈活用工機(jī)制的典型，并給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)利好。

互聯(lián)網(wǎng)加速人力資源“共享化”
據(jù)悉，靈活用工在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，全球范圍內(nèi)，每天至少有50萬(wàn)人以靈活用工的方式就業(yè)，其中餐飲行業(yè)占據(jù)著相當(dāng)大的比例，星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞等靈活用工比例甚至超過(guò)了固定人員。在中國(guó)，靈活用工尚屬起步階段，然而中國(guó)靈活用工比例正在加速，靈活用工領(lǐng)域成為人力資源服務(wù)市場(chǎng)最大的風(fēng)口之一。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，靈活用工也被賦予了新的內(nèi)涵，新業(yè)態(tài)、新科技以及互聯(lián)網(wǎng)思維的滲透為新型靈活用工的井噴式發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的機(jī)遇。餐飲行業(yè)作為生活服務(wù)領(lǐng)域的主要組成部分，從渠道、支付再到營(yíng)銷(xiāo)，都有一定的互聯(lián)網(wǎng)滲透改造的基礎(chǔ)，在人力上，餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化還需要觀念的進(jìn)一步改變和開(kāi)放。面對(duì)這一趨勢(shì)，一些品牌餐飲企業(yè)已經(jīng)嘗到了“甜頭”。哈根達(dá)斯就是一個(gè)很好的例子，通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)外包平臺(tái)的合作，暑期主要以學(xué)生兼職為主，在淡季合理減少用工需求，此外在一些節(jié)慶促銷(xiāo)等按照任務(wù)來(lái)進(jìn)行招聘，兼職工成為了固定工的有效補(bǔ)充，工作效能增加了運(yùn)營(yíng)效率提高了，用工成本卻不增反降。

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 

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