人均10＋，3年門店突破800家，僅靠主攻下沉市場(chǎng)？
對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，從一二線城市餐飲的趨于飽和到內(nèi)卷，下沉市場(chǎng)早已成為了各品牌最想打下的市場(chǎng)。
盡管很多餐飲品牌都已觸摸到下沉市場(chǎng)的消費(fèi)脈動(dòng)，但并不是人人都懂得如何真正吃透這個(gè)市場(chǎng)，甚至對(duì)很多餐飲品牌而言，下沉策略其實(shí)是一個(gè)非常嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
袁記云餃所屬的袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏3月將在湖南投資6.5億元，并將其袁小餃全國(guó)總部設(shè)址長(zhǎng)沙。袁小餃乍一聽你可能會(huì)覺(jué)得有些陌生，但是它目前在全國(guó)的門店已超過(guò)了800家。
與袁記云餃相同，袁小餃也是主打水餃云吞的餐飲品牌，定位為新中式潮牌鮮餃，產(chǎn)品包括餃子、云吞、面食與小吃，可以滿足不同用戶需求。
袁小餃?zhǔn)椎暧?020年開業(yè)，覆蓋超200個(gè)城鎮(zhèn)，主攻華南二、三、四線地區(qū)下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，門店扎根在社區(qū)、菜市場(chǎng)周邊。因此在價(jià)格方面與袁記云餃相比要更具有性價(jià)比，定位在6元~25元間。
2月5日，袁小餃在其公眾號(hào)發(fā)文稱袁小餃將全面煥新步入2.0時(shí)代，邁向全時(shí)段社區(qū)餐飲。袁小餃將秉承著“好吃不貴”、“真材實(shí)料”、“極速出餐”、“手作鮮食”以及“創(chuàng)新風(fēng)味”這五大出品理念切合社區(qū)人群心意。在保留一些原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，袁小餃積極豐富產(chǎn)品，比如增加了湖南風(fēng)味的小碗菜等。
袁小餃升級(jí)為全時(shí)段社區(qū)餐飲，意味著覆蓋了全天內(nèi)不同時(shí)段的消費(fèi)場(chǎng)景，鎖定了更多的人群。
2015年，南城香首創(chuàng)了“全時(shí)段社區(qū)餐飲”經(jīng)營(yíng)模式，這一模式不但經(jīng)過(guò)了時(shí)間的檢驗(yàn)，并且使南城香在艱難時(shí)期也得以逆勢(shì)增長(zhǎng)。南城香的成功，使許多品牌不斷加入“全時(shí)段餐飲”行列。北京本土品牌“陽(yáng)陽(yáng)中國(guó)飯”更是不僅在模式上直接復(fù)制，在選址上也貼近南城香開店。
此外，袁小餃選擇在社區(qū)周邊開店也能更好的發(fā)揮全時(shí)段餐飲的價(jià)值。比如，比購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)時(shí)間更自由，比寫字樓的地理位置更貼近消費(fèi)者生活。
由此可見(jiàn)，面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，袁小餃的升級(jí)是很有必要的。
袁記云餃所屬的袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏曾喊出關(guān)于袁小餃的口號(hào)：五年內(nèi)門店總數(shù)達(dá)8000家，稱要“再造一個(gè)‘袁記’、力爭(zhēng)港股上市”。
除了線下發(fā)力，對(duì)于線上袁小餃也在用心經(jīng)營(yíng)。打造了自己的新媒體矩陣：公眾號(hào)、視頻號(hào)、小程序、抖音、小紅書和微博。
目前從袁小餃發(fā)表的內(nèi)容我們可以得知，全國(guó)門店即將突破1000家，這也標(biāo)志著袁小餃即將進(jìn)入新的里程。
袁小餃在擴(kuò)店的道路上，對(duì)于需求的變化能夠不斷進(jìn)行調(diào)整，值得餐飲人學(xué)習(xí)。未來(lái)，面對(duì)挑戰(zhàn)和機(jī)遇，袁小餃會(huì)做出什么新動(dòng)作來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)還需要我們持續(xù)觀察。
盡管很多餐飲品牌都已觸摸到下沉市場(chǎng)的消費(fèi)脈動(dòng)，但并不是人人都懂得如何真正吃透這個(gè)市場(chǎng)，甚至對(duì)很多餐飲品牌而言，下沉策略其實(shí)是一個(gè)非常嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
袁記云餃所屬的袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏3月將在湖南投資6.5億元，并將其袁小餃全國(guó)總部設(shè)址長(zhǎng)沙。袁小餃乍一聽你可能會(huì)覺(jué)得有些陌生，但是它目前在全國(guó)的門店已超過(guò)了800家。
主攻下沉市場(chǎng)的袁小餃
與袁記云餃相同，袁小餃也是主打水餃云吞的餐飲品牌，定位為新中式潮牌鮮餃，產(chǎn)品包括餃子、云吞、面食與小吃，可以滿足不同用戶需求。
袁小餃?zhǔn)椎暧?020年開業(yè)，覆蓋超200個(gè)城鎮(zhèn)，主攻華南二、三、四線地區(qū)下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，門店扎根在社區(qū)、菜市場(chǎng)周邊。因此在價(jià)格方面與袁記云餃相比要更具有性價(jià)比，定位在6元~25元間。
2月5日，袁小餃在其公眾號(hào)發(fā)文稱袁小餃將全面煥新步入2.0時(shí)代，邁向全時(shí)段社區(qū)餐飲。袁小餃將秉承著“好吃不貴”、“真材實(shí)料”、“極速出餐”、“手作鮮食”以及“創(chuàng)新風(fēng)味”這五大出品理念切合社區(qū)人群心意。在保留一些原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，袁小餃積極豐富產(chǎn)品，比如增加了湖南風(fēng)味的小碗菜等。
全時(shí)段社區(qū)餐飲就這么“香”？
袁小餃升級(jí)為全時(shí)段社區(qū)餐飲，意味著覆蓋了全天內(nèi)不同時(shí)段的消費(fèi)場(chǎng)景，鎖定了更多的人群。
2015年，南城香首創(chuàng)了“全時(shí)段社區(qū)餐飲”經(jīng)營(yíng)模式，這一模式不但經(jīng)過(guò)了時(shí)間的檢驗(yàn)，并且使南城香在艱難時(shí)期也得以逆勢(shì)增長(zhǎng)。南城香的成功，使許多品牌不斷加入“全時(shí)段餐飲”行列。北京本土品牌“陽(yáng)陽(yáng)中國(guó)飯”更是不僅在模式上直接復(fù)制，在選址上也貼近南城香開店。
此外，袁小餃選擇在社區(qū)周邊開店也能更好的發(fā)揮全時(shí)段餐飲的價(jià)值。比如，比購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)時(shí)間更自由，比寫字樓的地理位置更貼近消費(fèi)者生活。
由此可見(jiàn)，面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，袁小餃的升級(jí)是很有必要的。
袁小餃的展望
袁記云餃所屬的袁記食品集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亮宏曾喊出關(guān)于袁小餃的口號(hào)：五年內(nèi)門店總數(shù)達(dá)8000家，稱要“再造一個(gè)‘袁記’、力爭(zhēng)港股上市”。
除了線下發(fā)力，對(duì)于線上袁小餃也在用心經(jīng)營(yíng)。打造了自己的新媒體矩陣：公眾號(hào)、視頻號(hào)、小程序、抖音、小紅書和微博。
目前從袁小餃發(fā)表的內(nèi)容我們可以得知，全國(guó)門店即將突破1000家，這也標(biāo)志著袁小餃即將進(jìn)入新的里程。
袁小餃在擴(kuò)店的道路上，對(duì)于需求的變化能夠不斷進(jìn)行調(diào)整，值得餐飲人學(xué)習(xí)。未來(lái)，面對(duì)挑戰(zhàn)和機(jī)遇，袁小餃會(huì)做出什么新動(dòng)作來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)還需要我們持續(xù)觀察。
