很多人認(rèn)為，對于餐飲消費(fèi)中的用戶體驗，只要在用戶到店以后再關(guān)注就可以了。其實不然，餐飲的消費(fèi)體驗在用戶到店前就已經(jīng)產(chǎn)生了，以線下到店為例，第一個觸點(diǎn)就是門頭。

本質(zhì)上來說，一個餐廳的房租很大一部分買的就是很小的一塊門頭，它是流量的入口。假設(shè)一條街道上的流量是固定的，那這個門店生意好不好就取決于多少人到店，也就是流量的轉(zhuǎn)化率。在這個信息高度碎片化且快節(jié)奏的時代，能不能讓用戶一眼看到這個門頭且能到店，是提高轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵。

提高轉(zhuǎn)化率及到店率的核心就是降低用戶選擇成本，在之前降低用戶選擇成本的關(guān)鍵就是讓用戶明白這個店是吃什么的。而最近，把價格、招牌菜等內(nèi)容寫進(jìn)門頭已經(jīng)成為了餐飲的一種流行趨勢。以此來充分展示自己的性價比，吸引顧客進(jìn)店。

01 門頭設(shè)計常見問題

市面上，餐飲店線下門頭設(shè)計上很容易出現(xiàn)以下幾點(diǎn)問題：

• 從外面看門頭，根本就看不出來餐飲店做的是什么品類；

• 餐飲店經(jīng)營者本身不懂設(shè)計，完全按照自己的喜好來，到最后顧客看得云里霧里，失望地去了其他店；

• 餐飲店門頭設(shè)計太過華麗高端，傳遞錯誤信息，顧客以為客單價高，進(jìn)而不敢進(jìn)店消費(fèi)。

一個優(yōu)秀的門頭要在3秒之內(nèi)傳達(dá)給消費(fèi)者品牌的核心觀念和產(chǎn)品信息，并迅速獲客。據(jù)統(tǒng)計，門頭能吸引顧客占餐廳引流的30%。

02 吸引顧客“門頭”有妙招

火鍋的細(xì)分品類渣渣牛肉，自去年年底開始人氣逐漸走高，餐飲市場上也涌現(xiàn)出了許多主打渣渣牛肉的品牌。在眾多連鎖品牌中，門店數(shù)量最多的當(dāng)屬千牛刀渣渣牛肉。

千牛刀渣渣牛肉的裝修風(fēng)格融合了市井文化，不僅為顧客提供了獨(dú)特的就餐體驗，也成為拍照打卡的熱點(diǎn)，有助于在社交媒體上形成口碑傳播。特別是門頭，直接標(biāo)明了“69元起2~3人餐”、“非遺泡菜”、“現(xiàn)炒鍋底”，既讓消費(fèi)者感覺到實惠，又能體現(xiàn)好吃。

楠火鍋3.0門店的門頭就采用了放上部分鍋底和產(chǎn)品的價格信息，用明碼標(biāo)價來降低消費(fèi)者的選擇成本。在門頭中還有“牛肉shi特色 鍋底zui豐富”的字樣，向消費(fèi)者闡述了購買理由。

今年重新翻紅的手作黑糖珍珠奶茶，一些門店在設(shè)計門頭的時候索性直接加入文字：15元/2杯。如此一來，直接了當(dāng)?shù)挠帽阋藘r格吸引了很多年輕人前來打卡......

餐飲消費(fèi)的平價時代已到來，消費(fèi)者對性價比的需求與日俱增，對于價格也越來越敏感，兜里的錢怎么花都要算得明白。如此，門頭確實可以“大有作為”，達(dá)到直給、放大性價比的目的。

   總結(jié)   

有困惑的餐飲人不如借鑒以上品牌的做法，來合理規(guī)劃下門頭，將性價比展現(xiàn)在門頭上。

當(dāng)然，在引流的同時也不要忘了提升產(chǎn)品質(zhì)量，畢竟從長遠(yuǎn)來看，好的口碑才能使品牌長久的發(fā)展下去。