對于每一位堅(jiān)守底線的餐飲人來說，最頭疼的莫過于“劣幣驅(qū)逐良幣”——你合規(guī)經(jīng)營、嚴(yán)控衛(wèi)生、用心做餐，卻被無資質(zhì)、無門店的“幽靈外賣”靠低價(jià)擠壓生存空間。

2月26日，為整治“幽靈外賣”國家市場監(jiān)督管理總局正式發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，該規(guī)定將于6月1日正式實(shí)施，要求外賣平臺必須實(shí)實(shí)在在擔(dān)起外賣食品安全“守門員”的主體責(zé)任。??

要理解新規(guī)的嚴(yán)厲，必須先看“幽靈外賣”曾經(jīng)的瘋狂。2024年8月，央視新聞曝光了一批“幽靈外賣”，這些門店令人觸目驚心。其中，一家餐廳開在廢品回收站旁邊不說，走進(jìn)店內(nèi)更是毫無衛(wèi)生狀況可言。操作間的紗窗上、灶臺上結(jié)滿了油污，地面滿是污水，門簾上沾滿了黑色的污垢。而在外賣平臺上，這家店看起來卻光鮮亮麗，展示視頻中制作過程干凈衛(wèi)生，菜單的配圖色澤鮮美。評分在4.6分，月售3000多單，很受消費(fèi)者歡迎。

這次新規(guī)的出臺，首先就是要在行業(yè)里“正源”。新規(guī)明確，外賣網(wǎng)店名稱必須與實(shí)體經(jīng)營門面招牌一致，必須在主頁顯著位置持續(xù)展示實(shí)體門面照片、實(shí)際經(jīng)營地址等核心信息。對于只做外賣不提供堂食的商家，也必須在其主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識，讓消費(fèi)者在下單前就心知肚明。

以往，可能存在著平臺“只收傭金、不擔(dān)責(zé)任；只管流量、不顧品質(zhì)”的現(xiàn)象，新規(guī)則是這次直接給平臺又加大了約束力度。要求外賣平臺應(yīng)通過實(shí)地核查等方式，對外賣商家的食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)證書進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查。更關(guān)鍵的是，至少每六個(gè)月對外賣商家登記的實(shí)際經(jīng)營地址等信息進(jìn)行一次核驗(yàn)更新。

同時(shí)，此次新規(guī)在處罰力度上也堪稱“重磅”。罰款最高可達(dá)20萬元，如平臺主要負(fù)責(zé)人故意違法、性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的，還可按其上一年度收入，對個(gè)人處以一倍以上、十倍以下的罰款。

淘寶閃購在第一時(shí)間進(jìn)行響應(yīng)并表示，在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，平臺聯(lián)合生態(tài)伙伴與社會各方持續(xù)建設(shè)“3+1+AI”食品安全共治體系。同時(shí)引入外賣騎士“隨手拍”作為流動治理的補(bǔ)充力量。

此次新規(guī)，不僅重構(gòu)了行業(yè)信任，更給堅(jiān)守底線的餐飲人吃下了定心丸。當(dāng)“所點(diǎn)即所得”成為現(xiàn)實(shí)，那些真正用心做餐食的商家，終將收獲應(yīng)有的回報(bào)。而那些“幽靈”，終將消散在陽光之下。