餐飲財務
企業(yè)質(zhì)量成本管理方法
加強企業(yè)質(zhì)量成本管理，一方面有利于企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低經(jīng)營成本；另一方面也有利于增強企業(yè)產(chǎn)品價格競爭力，提高企業(yè)盈利能力和盈利水平。
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餐飲成本控制范圍和體系設計
餐飲成本控制包括三個階段，即前饋控制階段、過程控制階段和反饋控制階段。 對于不同成本，應采取相應的控制方式。如對固定成本和可變成本，要根據(jù)其性質(zhì)分別采取不同的控制方式，以最大限度地降低成本。
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如何降低餐飲加工成本
精明餐飲企業(yè)家都知道在節(jié)約費用與加工成本的兩方面來降低成本。以下資料幫助餐企降低加工成本，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，以較少的消耗，取得更多的成果。
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如何降低自營渠道成本
自營渠道有利于熟悉上游或下游經(jīng)營相關技術的機會；確保企業(yè)在產(chǎn)品供應緊缺時得到充足的供應，在總需求很低的時能有一個暢通的產(chǎn)品輸出渠道。
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如何做好生產(chǎn)成本控制
生產(chǎn)成本控制包括兩部分：一部分主要是通過對產(chǎn)品的研究設計和技術經(jīng)濟分析，努力在最低的成本水平上達到設計質(zhì)量要求；另一部分就是產(chǎn)品成本形成的過程，要求企業(yè)以低成本完成生產(chǎn)計劃。
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餐飲銷售收入管理與控制手冊
建立營業(yè)收入控制體系的目的是確保在廚房生產(chǎn)的、在餐廳銷售的所有食品都能獲得營業(yè)收入，銷售人員（餐廳服務員）和財務人員（出納員）都能正確記錄營業(yè)收入數(shù)額。
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