專家支招  魷魚干洗凈，直接用常溫水浸泡即可，時間控制在3小時左右。浸泡回軟后，將魷魚切成需要的條或者塊，吸干水分后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑油，再用來烹調(diào)（一般用來制作小炒菜或者煲菜）鮮味足且口感最佳。