海底撈 張勇

“目前不是上市的最佳時(shí)機(jī)，商業(yè)模式成熟后才能上市”
海底撈作為火鍋行業(yè)的教科書，似乎在上市不上市這個(gè)話題上更有發(fā)言權(quán)，同樣面對(duì)上市誘惑的張勇表示：“目前對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)還不是上市最好的時(shí)機(jī)，等商業(yè)模式能夠盈利并可以更輕松地復(fù)制后，海底撈才會(huì)上市。
 

李家小館董事長(zhǎng)李偉
李偉坦露到：“沒(méi)有內(nèi)容的餐飲冬天來(lái)了，有內(nèi)容的餐飲企業(yè)春天來(lái)了，比如說(shuō)呷哺呷哺。李偉說(shuō)：“呷哺呷哺能上市，是因?yàn)樗膶?注，這么多年專注于吧臺(tái)小火鍋。好的商業(yè)模式、渠道好、好的產(chǎn)品品質(zhì)的餐飲企業(yè)在未來(lái)都能上市，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)餐飲市場(chǎng)都還是挺支持的，所以做好自己，上市是遲早的事情”。
 

柔石小板凳楊明超：

呷哺呷哺上市是情理之中的事情，未來(lái)十年餐飲企業(yè)上市會(huì)成為常態(tài)
柔石的小板凳楊明超覺(jué)得：“我覺(jué)得呷哺呷哺上市是水到渠成的事情，也應(yīng)該上市的，火鍋的產(chǎn)品品類也代表未來(lái)餐飲的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。上次我在會(huì)上也說(shuō)了未來(lái)的 火鍋不是單店和單店的競(jìng)爭(zhēng)，也不是品牌和品牌的競(jìng)爭(zhēng)，而是平臺(tái)和平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)，這個(gè)呷哺呷哺之所以能上市是因?yàn)樗焉虡I(yè)模式弄的特別清晰，未來(lái)的十年餐飲上 市將成為常態(tài)了。主要商業(yè)模式清晰、運(yùn)營(yíng)管控做好、產(chǎn)品做好火鍋行業(yè)會(huì)迎來(lái)第二個(gè)春天。
當(dāng)年的小天鵝沒(méi)有上市是生不逢時(shí)，小肥羊是趕上第二波上市高潮，我覺(jué)得現(xiàn)在是第三波了，這個(gè)呷哺呷哺給開了好頭，所以未來(lái)像小輝哥、我們當(dāng)?shù)氐陌团际菚?huì) 上市的，包括我們接下來(lái)也會(huì)改變策略，提升品牌形象多開直營(yíng)店，無(wú)論上市不上市兩個(gè)問(wèn)題看待，火鍋未來(lái)的發(fā)展前景是特別好的”。

巴奴毛肚火鍋總經(jīng)理：杜仲兵

呷哺呷哺的上市對(duì)同行是鼓舞，不懂資本市場(chǎng)運(yùn)作暫時(shí)不考慮上市
作為以產(chǎn)品受到食客及業(yè)內(nèi)同仁們認(rèn)可的巴奴火鍋，其掌門人杜仲兵表示：“呷哺呷哺的上市是很棒的消息，我們總是能看到呷哺呷哺的店面很多人排隊(duì)，對(duì)于很多 要撤掉、放棄餐飲市場(chǎng)的人，看到呷哺呷哺的上市無(wú)疑是一種鼓勵(lì)，另外呷哺呷哺的上市充分說(shuō)明了火鍋這個(gè)行業(yè)的可能性非常大，我覺(jué)得火鍋?zhàn)呦驀?guó)際市場(chǎng)只是朝 夕的事情，再次對(duì)呷哺呷哺表示祝賀，非常棒”。
此外，談及巴奴火鍋什么時(shí)間上市杜總表示：“我對(duì)資本運(yùn)作還是不太了解，只是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)干活的人，把產(chǎn)品做好就是巴奴一直以來(lái)的信仰，至于上市不上市是后話”。