在2015中國烹飪藝術(shù)家年會上，百名青年烹飪藝術(shù)家共同發(fā)出“匠心、亮德、拒烹、裸烹”主題宣言，倡導中國廚師樹立和踐行環(huán)保、健康的理念，崇尚精益求精的工匠精神，堅守廚德。

匠心，是號召所有烹飪從業(yè)者都要追求精益求精的工匠精神，繼承優(yōu)良的傳統(tǒng)技藝，在繼承的基礎(chǔ)上勇于求新，適應顧客不斷變化的美食需求。

亮德，是號召全行業(yè)尊崇誠信的職業(yè)道德，摒棄行業(yè)的不良陋習，積極傳遞正能量，以良心經(jīng)營換取顧客的放心消費，打造美好的“雙心餐廳”。

針對當前中國餐飲業(yè)誠信度下降、美譽度滑坡的現(xiàn)實情況，東方美食董事長劉廣偉先生于2014年倡導并發(fā)起“亮德行動”。這是一項大型公益活動。它以弘揚信、義、禮、忠、孝等傳統(tǒng)的中華民族道德為核心，號召餐飲人爭當“亮德大使”，尋找身邊亮德模范人物，曝光行業(yè)失德行為，倡導餐飲企業(yè)在道德層面上的自覺自律，最終達到弘揚行業(yè)正能量的目的。

拒烹，是主張在維護生物多樣性的基礎(chǔ)上，堅持美食的多樣性，拒烹珍稀動植物，同時號召拒食、拒售珍稀動植物，維護地球生態(tài)健康，維護人類食物可持續(xù)。

2001年4月18日，在第一屆東方美食國際大賽暨新廚藝主意論壇的閉幕式上，東方美食發(fā)起了“珍愛自然，拒烹珍稀野生動植物，百萬廚師簽名”活動，并在泰山頂上進行了宣誓。“拒烹”活動得到全國32個省、市、自治區(qū)以及香港、澳門、臺灣的上千名廚的積極響應，在全國乃至國際上，都得到強烈反響。

裸烹，是倡導尊重食材的原生性，多用天然食品添加劑，少用化學食品添加劑，不用有害、劣質(zhì)食品添加劑，本味為宗，健康為本，為顧客烹制放心美食。

2010年，東方美食倡導并發(fā)起了裸烹公益活動。旨在凈化酒店餐廳的餐桌，推動中國餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

匠心、亮德、拒烹、裸烹，既是一種承諾也是一種價值觀。與會的百名青年烹飪藝術(shù)家表示：我們將恪守八字宣言，為擦亮中餐的金字招牌，為實現(xiàn)中國夢，盡一己之力。

東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營管理的高參。

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