有一個項目叫“小投資，快回本，賺快錢”，它就是火爆每一個夏天的最佳搭檔“燒烤與龍蝦”。北京簋街的胡大、濟南的牛陣、黃家龍蝦，哈爾濱的烤動力以及老長沙龍蝦館屢屢創(chuàng)出餐飲界的銷售奇跡。一家?guī)装倨降男⌒蜔緩V場，主打龍蝦和燒烤兩大產(chǎn)品，再搭配三四款簡單小涼菜，一晚上竟能賣出十幾萬的營業(yè)額，這是何等的任性啊。

每年的四月至十月，是燒烤和小龍蝦的“天下”。哪些燒烤品種人氣爆棚？烤肉和烤串應(yīng)如何腌制？最流行的燒烤醬汁和粉料有哪些？如何使小龍蝦入味足？如何使小龍蝦的肉質(zhì)有彈性不發(fā)柴？伴隨著這些棘手的問題，東方美食紅廚帽快車培訓(xùn)請來兩位最優(yōu)秀的燒烤、龍蝦大師，現(xiàn)場公布十幾年的制作燒烤、龍蝦技術(shù)經(jīng)驗，100%毫無保留傳授17款超人氣燒烤醬粉料配方制作，現(xiàn)場手把手傳授燒烤與小龍蝦制作的技術(shù)核心秘訣，絕對都是干貨！

燒烤的配方和火候把握是核心技術(shù)，不同的食材烤制時間不同，火候大小控制不同，本次課程講師將燒烤標準化，幫你穩(wěn)定口味，保證品質(zhì)。

小龍蝦難入味怎么辦？一張浸泡時間表就搞定！浸泡溫度和時間控制的恰當，龍蝦的肉質(zhì)不僅入味還有彈性，想知道怎么處理嗎？快來報名紅廚帽快車培訓(xùn)班吧！

如何辨別小龍蝦的好壞，選購到優(yōu)質(zhì)小龍蝦對廚師來說非常重要。市場上買來的小龍蝦分別為青蝦、青紅、中紅、大紅四個品相，可以說是龍蝦一生不同時期的呈現(xiàn)。部分無良商家拿大紅品相的龍蝦以次充好，賣得非常便宜，很多不懂的廚師采看著又紅又大，還以為撿了便宜，誰知做出來肉幾乎是空的，這才知上了當。擦亮眼睛，看清貓膩。

“泵、刷、剪、漂”是小龍蝦初加工的四個基礎(chǔ)步驟，給龍蝦做個“造型”，45°斜角剪蝦頭及開背手法也是入味的關(guān)鍵。

四大壓箱底招牌龍蝦配方制作全公開：十三香龍蝦、麻辣龍蝦、蒜蓉龍蝦、冰鎮(zhèn)醉龍蝦每日狂售2千斤。另外還有菜香龍蝦、絕味龍蝦、醬骨龍蝦、椒鹽龍蝦、清蒸龍蝦、茄汁龍蝦6款熱銷龍蝦，現(xiàn)場制作，配方無保留。

一段什么樣的廣告神詞，正確引導(dǎo)了食客吃龍蝦的方式，省去了多個初加工步驟，大大解放了后廚人力？

拉著你的手（用手抓起龍蝦的大鉗）；

掀起紅蓋頭（剝掉龍蝦的頭胸甲）；

深情吻一口（吃掉蝦黃）；

解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節(jié)）；

拉下紅尾巴（拽掉尾節(jié)、尾肢）；

一次吃個夠。

紅廚帽快車培訓(xùn)于2015年7月9日-12日組織燒烤龍蝦技術(shù)培訓(xùn)班，現(xiàn)場學習時下最流行火爆的燒烤技術(shù)，揭秘腌制燒烤配方，學習爆款烤串制作，以及10款熱賣龍蝦制作，聽大師講干貨，現(xiàn)場參觀考察火爆燒烤店。花一份學費，學兩樣絕技。報名開始嘍! （因講師給蘇錫常地區(qū)配送龍蝦醬料，涉及技術(shù)機密，為避免同城競爭，此次燒烤龍蝦班不接受蘇錫常地區(qū)學員報名，敬請理解！）

時間：2015年7月9日-12日

地點：濟南

報名電話：

13810882731

18911561891