聚焦，才是未來餐飲的王道

發(fā)布時(shí)間：2016-04-18 13:22 瀏覽量：3278

說到餐飲的聚焦，廣州絕對(duì)是領(lǐng)先全國(guó)的。廣州的顧客很會(huì)吃，對(duì)品質(zhì)要求高，但是價(jià)格卻要接地氣。這些讓廣州餐飲不斷優(yōu)化，最能抓出品牌重點(diǎn)，也最能直擊顧客的消費(fèi)需求。好吃不貴、毛利還高，這正是廣州餐飲的傳奇。

小K行走餐飲江湖，廣州是最愛的城市之一。小K的真實(shí)感受是：廣州的餐飲市場(chǎng)真的很理性，做的長(zhǎng)久的企業(yè)，都是久經(jīng)考驗(yàn)、內(nèi)外兼修、扎扎實(shí)實(shí)的。在這里，一時(shí)的炒作和營(yíng)銷，很難成就一個(gè)真正的好品牌。

同時(shí)，廣州餐飲真的很會(huì)【聚焦】啊！各個(gè)企業(yè)都有關(guān)鍵詞，顧客能迅速找出品牌的亮點(diǎn)。一碗小面、一份雞煲、一餐茶點(diǎn)……把招牌做得精致、做到極致，廣州餐飲領(lǐng)先全國(guó)，從【務(wù)實(shí)、接地氣、精細(xì)化】這幾個(gè)方面，可以看到中國(guó)餐飲的未來方向。

恒信客家王旗下時(shí)尚品牌——客語(yǔ)。招牌菜：客家釀豆腐，簡(jiǎn)單食材做出非凡味覺

接下來，小K帶你看看廣州餐飲，哪些好店好菜？

☆ 一只雞“橫掃”兩代顧客

在廣州，無雞不成宴。傳統(tǒng)飲食習(xí)俗可以延續(xù)成為時(shí)尚的代言詞嗎？答案是肯定的！以傳統(tǒng)粵劇為主題專做雞煲菜式，讓很多年輕人也為之癲狂。

猶如戲班子的化妝間，在這里吃飯會(huì)不會(huì)有燈紅酒綠的趕腳？

圍繞煲仔進(jìn)行菜品研發(fā)，做主題中的精品

雞肉煲

☆ 比海底撈排隊(duì)更猛的餐廳長(zhǎng)啥樣？

顛覆了廣東人不吃辣的飲食傳統(tǒng)，廣州著名的排隊(duì)店，去的時(shí)候永遠(yuǎn)都聽到“前方還有一百多桌”這樣的播報(bào)。這里幾乎只有紅白色系，非常鮮明，椅子上都掛著氣球，電子樂、舞曲聲震天，略帶漫畫感的門神看著你——然而這只是一家開在廣州的川味館子。究竟神馬是時(shí)尚？在這里，你會(huì)找到答案。

時(shí)尚的定義永遠(yuǎn)大膽創(chuàng)新

排隊(duì)盛況

☆ 創(chuàng)新客家菜，把食材做到極致

恒信客家王，一個(gè)老牌的實(shí)力企業(yè)，從街邊大排檔形象，一步一步做到如今的商場(chǎng)時(shí)尚前衛(wèi)新品牌——客語(yǔ)客家菜，實(shí)力的沉淀、定位的創(chuàng)新、客家菜的堅(jiān)守，讓客語(yǔ)走了一條品類品牌化之路，普通的食材吸引了眾多都市男女青睞。

時(shí)尚卻不失文化感，活潑、底蘊(yùn)都有了，這是客語(yǔ)給人的第一好印象

非一般腐竹，一道不起眼的菜，在客語(yǔ)卻演繹得有滋有味

客語(yǔ)土豬湯，將湯文化做到極致

☆ 小面7天開3家

從30平米的街邊小店起家，幾個(gè)月后拿到天使投資；2015年12月在7天內(nèi)一氣呵成開出3家分店；2015年12月27日，開業(yè)才短短幾天的遇見小面萬科里店做出了33.8次翻臺(tái)！不論是拿融資還是比翻臺(tái)率，遇見小面都在短時(shí)間內(nèi)交了一份非常出色的成績(jī)。普通品類，傳奇品牌。如何打造？！