眉州小吃:這個粽子不走尋常路 現(xiàn)場體驗手工包制
粽子。攝影:姚明
每年農(nóng)歷五月五,家家都要過端午,青青艾草門前掛,清香飄飄滿屋香,裹粽、劃龍船。這里我不想講粽子的歷史來源,我只想說說眉州小吃的粽子,首先包粽子要用到粽子葉,很多人都不知道粽子葉是什么葉,眉州小吃的粽子選用的是若葉。從農(nóng)民上山采摘開始,這片野生箬葉的旅程就開始了——收購,分揀,烘干,打包。箬葉成品經(jīng)過靈巧的雙手包裹,直到香噴噴的粽子擺上餐桌,最后由食客剝開這層質(zhì)樸又不失華麗的“香衣”……粽子之所以散發(fā)著誘人的清香,離不開箬葉與生俱來的一種含天然植物香料的揮發(fā)性物質(zhì)。更重要的是,箬葉的營養(yǎng)價值很高,不僅富含多種維生素,而且還含有多種對人體有益的微量元素。在一定程度上,箬葉保證了粽子的品質(zhì),包出了粽子的清香。說完葉子說用米,選用可是最好的東北大米,顆粒飽滿,色澤清白透明,有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),味道甘甜,香味濃。最終核心是棗,我們的粽子選用的是新疆大棗,而大棗,又名紅棗,起源于中國,在中國已有八千多年的種植歷史,自古以來就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。紅棗富含多種營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。
有了這些,其實每個人想知道包粽子是否簡單,其實一句話恰當(dāng)描述“難者不會,會者不難。”來眉州小吃的門店就可體驗到現(xiàn)場手工包制的歡樂感。
現(xiàn)場體驗。攝影:姚明
是不是迫切知道為什么我這個粽子不走尋常路呢?1、 體型
寶馬車系中有一款經(jīng)典車型,就是寶馬MINI。外形小巧中又帶點犀利,擁有強大的動力和靈活的操控性。從英國女王伊麗莎白二世、披頭士樂隊,到奧黛麗赫本、郭晶晶,到世紀(jì)球王馬拉多納、NBA球員諾維茨基,都有MINI伴隨其享受快樂的時光。擁有MINI的人,品味高雅獨特,追求生活的變化,體驗創(chuàng)造的樂趣。
我就是粽子傳說中經(jīng)典的那一種,迷你粽。外形小巧,內(nèi)心填滿甜蜜的大棗。用一片箬葉裹一只,潤甜香糯,小孩子也可一口吃一個。可以說選擇迷你粽子的人,猶如選擇寶馬MINI一樣,品味高雅獨特,追求傳統(tǒng)美食的變化,體驗創(chuàng)新的樂趣。

粽子。攝影:姚明
2、 吃法要想吃出我這個粽子的真諦,就要突破傳統(tǒng)北方的沾白糖吃法,今年嘗試一下四川的吃法。開袋取出粽子放入鍋內(nèi)煮20-25分鐘后,剝離粽葉,淋上紅糖汁和調(diào)好的芝麻醬,再撒上少許花生碎。此時吃上一口沾了料的眉州小吃栆香迷你粽子,會有種紅糖年糕的既視感,然后就感到了圣光普照一樣啊,豁然開朗。估計就連如今四川華興煎蛋面的紅糖粽子都沒辦法挑逗你的味蕾了。

咸鴨蛋。攝影:姚明

鴨蛋組合。攝影:姚明
3、 伴侶你選擇眉州小吃的粽子可別忘記帶上它的“伴侶”——眉州小吃咸鴨蛋。咸鴨蛋俗稱端午節(jié)的“吃五黃”習(xí)俗中的鴨蛋黃。眉州小吃的咸鴨蛋禮盒精選了咸鴨蛋中最講究的高郵鴨蛋。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條:腌蛋以高郵為佳,顏色細而油多,高文端公最喜食之。席間,先夾取以敬客。放盤中,總宜切開帶殼,黃白兼用;不可存黃去白,使味不全,油亦走散。
額外腦補小知識,粽子和什么搭配吃不會胖?
1.茶
超甜的粽子,如棗泥、豆沙等,配薄荷茶、綠茶。能增進葡萄糖的代謝,清熱去膩。
咸甜的粽子,如椒鹽、蛋黃等配烏龍茶,能襯出咸甜口味的特點,爽口解油。
特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶。幫助消化,把油膩通通刮掉,防止粽子直接長成脂肪。
2.陳皮,助消化、排胃氣、減少腹部脂肪。
3.木瓜,菠蘿。清甜消食,緩解吃完粽子后嘴里油膩的感覺?! ?/span>

粽子和鴨蛋組合。攝影:姚明
售價:眉州小吃粽子禮盒:36元/盒,8個迷你粽子,400克眉州小吃咸鴨蛋禮盒:16元/盒,3個咸鴨蛋,65克/個
驚喜優(yōu)惠:每滿10盒即送1盒