大廚來了！中國主廚帶來秘魯必吃炒牛肉，跟中
大廚來了！中國主廚帶來秘魯必吃炒牛肉，跟中國的牛有啥不同？
由北京東方美食文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)主辦的“一帶一路”國家大使館主廚邀請(qǐng)賽即將于2017年5月22日在北京國家會(huì)議中心舉辦。“一帶一路”國家大使館主廚邀請(qǐng)賽是“美食帶路”項(xiàng)目的重要環(huán)節(jié)，是積極響應(yīng)習(xí)近平主席“一帶一路”倡議的具體表現(xiàn)。此次大賽旨在展示各國的特色美食，提升其在中國的知名度和美譽(yù)度，更好的帶動(dòng)本國美食、特產(chǎn)的推廣與銷售，讓中國的消費(fèi)者品嘗到更多的世界美食。
此次大賽邀請(qǐng)了多國使館主廚前來，其中來自中國的主廚丁守峰將代表秘魯駐華大使館并帶著他的拿手招牌安第斯秘魯炒牛肉前來參賽，與他國主廚在賽場上相互交流切磋。
主廚丁守峰在北京的多家酒店擔(dān)任西餐廚師長，并在2015年加入秘魯駐華大使館擔(dān)任大使兼使館廚師；在2015年丁守峰還參加廚王爭霸中法對(duì)抗賽，在比賽中經(jīng)過激烈比拼最終獲得了冠軍。
這次主廚丁守峰在“一帶一路”國家大使館主廚邀請(qǐng)賽上帶來的拿手招牌——安第斯秘魯炒牛肉可以說是秘魯中餐的始祖。隨著幾百年中國移民的遷入，中國人的食物也在一定程度上改變著秘魯人們的口味。在秘魯?shù)拇蠼中∠锷系教幎寄芸吹揭恍┲胁宛^的招牌，可見中餐在秘魯?shù)氖軞g迎程度。不過在秘魯眾多的中餐種類中，最受歡迎最大眾也最平民的中國菜便是Lomo Saltado 。
Lomo指的是牛腰肉，Saltado則是炒的意思，這道菜基本上就是醬油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋蔥和炸馬鈴薯?xiàng)l，通常會(huì)跟飯一起上來，吃起來跟中餐館炒牛肉味道很像，可惜他們的牛腰肉本身油脂比較少且應(yīng)該沒有腌過，所以吃起來比較硬。
這次的“一帶一路”國家大使館主廚邀請(qǐng)賽是一次國與國之間優(yōu)質(zhì)飲食文化的交流與傳播的友好互動(dòng)，也是一場行業(yè)盛會(huì)，競技切磋。
“一帶一路”國家大使館主廚邀請(qǐng)賽誠摯邀請(qǐng)各國大使館主廚前來參賽，以拿手菜品作為本國餐飲文化的新名片，讓更多人了解你們的國家，感受貴國獨(dú)特的美食魅力。
