在路邊小店吃碗粉、吃碗麻辣燙，在街頭小攤買幾塊臭豆腐、吃幾個(gè)糖油粑粑……是不少市民喜愛的休閑生活。

今后，這樣的街頭小吃經(jīng)營(yíng)將更加規(guī)范。

市政府辦公廳日前印發(fā)《長(zhǎng)沙市食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲許可和食品攤販登記管理實(shí)施細(xì)則》(以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》)，保障市民“舌尖上的安全”?！都?xì)則》自2017年9月1日起施行。

加工場(chǎng)所應(yīng)設(shè)室內(nèi)，廚房?jī)?nèi)不得設(shè)衛(wèi)生間

根據(jù)《細(xì)則》，小餐飲實(shí)行許可制度。

經(jīng)營(yíng)者從事小餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法取得小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證。申請(qǐng)小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)，門店應(yīng)距離糞坑、暴露垃圾場(chǎng)(站)等污染源25米以上。

食品處理區(qū)與就餐場(chǎng)所比例原則上不小于1∶2，應(yīng)有效防止食品存放、操作過程中產(chǎn)生的交叉污染。配備有效的冷藏、洗滌、消毒、油煙排放、防蠅、防塵、防鼠、防蟲設(shè)施設(shè)備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備。加工場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi)，廚房?jī)?nèi)不得設(shè)置衛(wèi)生間。

《細(xì)則》明確，小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)，應(yīng)向所在地區(qū)(縣)級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理食品小作坊許可證。散裝食品應(yīng)在容器、外包裝上清晰標(biāo)注食品名稱、原料、添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、小作坊名稱、地址及聯(lián)系方式、食品小作坊生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。食品添加劑應(yīng)專區(qū)或?qū)９翊娣牛称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍和使用量必須符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)的規(guī)定，并使用經(jīng)法定計(jì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢定合格的稱量工具稱量。
攤販超200家，應(yīng)設(shè)投訴舉報(bào)處理點(diǎn)

《細(xì)則》規(guī)定，食品攤販應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的地點(diǎn)和時(shí)段經(jīng)營(yíng)。中、小學(xué)校校門外道路兩側(cè)一百米范圍內(nèi)不得劃定為食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域。在劃定區(qū)域外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處根據(jù)群眾需求，在不影響安全、交通、市容環(huán)保等情況下，可以在城市非主干道兩側(cè)臨時(shí)指定一定路段、時(shí)段供食品攤販經(jīng)營(yíng)，并向社會(huì)公布。

街道辦事處、鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)明確食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域的經(jīng)營(yíng)時(shí)段、保潔要求、食品安全等管理制度，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一劃線、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，按需要設(shè)立信息公示欄、公平秤，較大規(guī)模的食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域(容納食品攤販200家以上)應(yīng)當(dāng)設(shè)立投訴舉報(bào)處理點(diǎn)。

根據(jù)《細(xì)則》，食品小作坊許可、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一址一證，即同一個(gè)地址，只得申領(lǐng)一張?jiān)S可證，有效期為3年。

被吊銷食品小作坊許可證、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證、食品攤販登記證的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

在處罰這一塊，明確被吊銷登記證的食品攤販，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
來源：長(zhǎng)沙晚報(bào)