國慶中秋雙節(jié)臨近，餐飲消費迎來年末高峰。促進餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全水平，關(guān)系千家萬戶。今日，國務(wù)院食品安全辦等14部門發(fā)布《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》（以下簡稱意見），對餐飲業(yè)從落實主體責任、提升監(jiān)管水平、開展質(zhì)量安全提升行動等多個方面做出了要求。

餐飲服務(wù)與人民群眾日常生活密切相關(guān)，餐飲業(yè)質(zhì)量安全關(guān)系人民群眾切身利益，是重要民生。2017年4月6日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《2017年食品安全重點工作安排》（國辦發(fā)〔2017〕28號）明確提出“實施餐飲業(yè)食品安全提升工程”。為了貫徹落實中央領(lǐng)導(dǎo)的一系列指示批示精神，更好的滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求，切實促進餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全水平，國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合13部門研究出臺此“意見”。
“意見”主要包括，落實餐飲服務(wù)食品安全主體責任、提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平、開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動、提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平、組織相關(guān)部門和地區(qū)對意見要求進行實施等五個方面。在落實主體責任方面，“意見”要求，餐飲企業(yè)應(yīng)嚴格制度建設(shè)和人員管理，配備經(jīng)考核合格的食品安全管理人員，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。餐飲服務(wù)提供者要配備與餐飲服務(wù)相適應(yīng)的加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備，并定期清洗和維護，確保設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。
來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 
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