深耕掛面行業(yè)40年，走進千家萬戶廚房的頭部掛面品牌陳克明，如今走向了街角的煙火氣開起面館。

其首店位于長沙雨花區(qū)嘉華智谷產(chǎn)業(yè)園，緊鄰大量寫字樓，憑借鮮明特色人氣爆棚。開業(yè)首日下午2點多便賣空所有面條，迅速成為本地餐飲圈的熱門打卡地。

值得關注的是，這是克明食品時隔13年再次重啟面館生意，此次回歸顯然做足了準備：早在開業(yè)前2個月，品牌公眾號便發(fā)起“全城免費送10000碗面”活動，同時聯(lián)動抖音、小紅書兩大平臺造勢。此外，還在小紅書推出“免費招募100位試吃體驗官”活動，提前積累了一些人氣。

陳克明面館店內裝修為新中式風格，采用木質結構與墨綠瓦磚的融合設計，并設有明檔手工制面展示區(qū)。加上同樣元素的桌椅餐具及“四十年只為做一根好面”等標語，營造出兼具煙火氣與質感的就餐氛圍。

核心賣點產(chǎn)品則是每天新鮮現(xiàn)做的手延面和手打面，菜品上主打湘味特色澆頭，價格區(qū)間覆蓋9.9元至39元，人均消費約25元，性價比十足。菜單精心劃分成克明特色、現(xiàn)炒、經(jīng)典和新派四大系列，能精準匹配不同食客的口味需求。其中克明一品甲魚撈面售價39元、木姜子辣鴨面售價22元、經(jīng)典辣椒炒肉面售價15元。

店內同時配套供應米飯?zhí)撞?、咖啡飲料、小吃及甜品，形成全時段運營布局，打破傳統(tǒng)面館的時段局限。

值得一提的是，米飯的澆頭基本與蓋澆面一致。在豐富消費者選擇的同時，還不用增加門店太多的備貨壓力。

此次陳克明面館采用直營模式，選址于克明食品總部旁邊。既便于快速響應運營需求，也依托長沙作為大本營的供應鏈優(yōu)勢降低試錯成本。

回溯過往，克明食品并非首次試水面館生意：早在2012年，便將自家掛面引入湖南農(nóng)業(yè)大學校內門店啟動面館試點，可惜經(jīng)營不及預期。據(jù)媒體報道，該面館開業(yè)當年便虧損79萬元，最終在3年后叫停此項業(yè)務。相較于13年前的倉促試水，本次重啟顯然經(jīng)過了充分籌備。

從掛面到面館，陳克明邁出的不僅是業(yè)務的一步，更是傳統(tǒng)品牌在面對市場變化時主動迭代的姿態(tài)。在預制菜、外賣沖擊與傳統(tǒng)餐飲轉型的多重背景下，這家“從工廠里長出來的面館”或許正在探索一條融合制造基因與餐飲活力的新路徑。