估值曾高達(dá)75億元的自嗨鍋，正走向破產(chǎn)邊緣。據(jù)天眼查APP，近日，自嗨鍋關(guān)聯(lián)公司杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司（下稱(chēng)杭州金羚羊）新增一則破產(chǎn)審查案件，申請(qǐng)人為馬某，經(jīng)辦法院為杭州市余杭區(qū)人民法院。去年11月，因與馬某的勞動(dòng)爭(zhēng)議，杭州金羚羊和其法定代表人蔡紅亮被限制高消費(fèi)。天眼查顯示，該公司及其蔡紅亮名下的歷史限制消費(fèi)令信息達(dá)12條。

2月9日，“自嗨鍋瀕臨破產(chǎn)”登上熱搜，讓許多人驚覺(jué)，自己已經(jīng)許久沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的網(wǎng)紅產(chǎn)品了。這距離它的高光時(shí)刻，也不過(guò)五年。自嗨鍋的崛起，曾是無(wú)數(shù)餐飲人羨慕的模板。憑借著懶人經(jīng)濟(jì)與單身經(jīng)濟(jì)紅利，它精準(zhǔn)切入“一人食”空白賽道，靠“一杯冷水煮火鍋”的便捷性俘獲消費(fèi)者，再通過(guò)明星代言、綜藝冠名、網(wǎng)紅帶貨等營(yíng)銷(xiāo)快速出圈。

2020年，自嗨鍋銷(xiāo)量暴漲，成為現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅產(chǎn)品。當(dāng)年“雙十一”，自嗨鍋天貓旗艦店僅21分鐘就達(dá)到破億銷(xiāo)售額。這一時(shí)期，公司密集獲得資本加持。2018年至2021年，公司完成五輪融資，總?cè)谫Y金額超5.5億元。

然而，流量堆砌的繁華終究難以長(zhǎng)久，自嗨鍋的隱患在風(fēng)口退去后徹底暴露。隨著2022年后“宅家”需求銳減，自嗨鍋的營(yíng)收和線上銷(xiāo)售額下跌。2022年，自嗨鍋營(yíng)收同比下降17.34%，至8.2億元。線上銷(xiāo)售額更是暴跌41.54%，業(yè)績(jī)承壓嚴(yán)重。更致命的是，自熱火鍋的技術(shù)門(mén)檻并不高，市場(chǎng)迅速同質(zhì)化。而面對(duì)諸多競(jìng)品，自嗨鍋卻未能建立起產(chǎn)品壁壘或持續(xù)創(chuàng)新能力，市場(chǎng)份額受到擠壓，從2022年的1.84%縮水至2023年的1%。此外，頻出的食品安全問(wèn)題也令自嗨鍋“雪上加霜”消耗了消費(fèi)者的信任。

其實(shí)，不光是自嗨鍋，在自熱食品賽道的“遇冷”之下，其余的自熱火鍋品牌也都做出了不同的選擇。頤海國(guó)際積極推出多種方便食品（如沖泡粉、快捷菜、膨化食品等），莫小仙持續(xù)推進(jìn)線下渠道的布局以及建立線下銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。當(dāng)然，也有品牌干脆將這門(mén)生意放棄。比如統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)在2022年下架了“煮時(shí)光”自熱火鍋，衛(wèi)龍美味的自熱火鍋品牌“背鍋俠”和“自來(lái)熟”辣條火鍋目前已在電商平臺(tái)搜索不到。