其它資料
火鍋餐廳的產(chǎn)熱產(chǎn)濕量與空調(diào)負(fù)荷
本資料根據(jù)實(shí)測(cè)得到的火鍋產(chǎn)熱產(chǎn)濕量，分析確定了改善火鍋餐廳室內(nèi)環(huán)境的空調(diào)冷、濕負(fù)荷，為火鍋餐廳的工程設(shè)計(jì)提供了參考數(shù)據(jù)。
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PA機(jī)器的維護(hù)及保養(yǎng)
本資料介紹了吹風(fēng)機(jī)、地毯機(jī)、吸塵器、吸水機(jī)和電子打泡箱的維護(hù)和保養(yǎng)，酒店P(guān)A部員工在工作中應(yīng)加以注意。
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上海市餐飲服務(wù)許可管理辦法
為規(guī)范上海市餐飲服務(wù)許可工作，加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，維護(hù)正常的餐飲服務(wù)秩序，保護(hù)消費(fèi)者健康，結(jié)合上海市實(shí)際情況，制定本《上海市餐飲服務(wù)許可管理辦法》。
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公司電腦維護(hù)工作流程
本資料介紹了公司電腦維護(hù)工作流程，網(wǎng)絡(luò)管理員要保證公司網(wǎng)絡(luò)、各個(gè)工作站點(diǎn)能正常工作，保證公司電腦系統(tǒng)的穩(wěn)定高效，信息通道的暢通。
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酒店空調(diào)系統(tǒng)管理
酒店空調(diào)測(cè)溫人的工作任務(wù)是務(wù)必根據(jù)天氣變化和人員數(shù)量及時(shí)對(duì)各區(qū)的溫度和濕度進(jìn)行調(diào)整，確保給客人提供舒適的溫、濕度環(huán)境，在滿足溫、濕度的同時(shí)考慮節(jié)能。
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食品用塑料包裝、容器、工具等制品目錄
本資料提供了《第一批實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品用塑料包裝、容器、工具等制品目錄》，各位餐飲店采購(gòu)員要謹(jǐn)慎選擇合符規(guī)定的產(chǎn)品，保障消費(fèi)者的健康。
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上海市餐飲服務(wù)食品添加劑使用指南
本指南介紹了食品添加劑基本知識(shí)和使用原則，餐飲服務(wù)單位常用食品添加劑的品種及其注意事項(xiàng)，以及衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》等三部分內(nèi)容。
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餐飲業(yè)常見食品中允許使用的食品添加劑名單
食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。本資料介紹了餐飲業(yè)常見食品中允許使用的食品添加劑名單，供參考。
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大型餐飲和格調(diào)餐飲的區(qū)別
對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)來說，必須掌握“地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)控制”這八大要素。本資料就這八個(gè)要素對(duì)大型品牌和主題格調(diào)餐飲進(jìn)行了對(duì)比分析，供參考。
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酒店五常操作手冊(cè)
為了使酒店達(dá)到常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范及常自律的管理要求，以改善酒店安全、品質(zhì)、效率等基礎(chǔ)管理，不斷提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)酒店集團(tuán)整體發(fā)展，特制定此《酒店五常操作手冊(cè)》。
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