餐飲財務
餐飲企業(yè)如何有效進行餐具管理?
餐具為餐廳經營中一大開支，并且是易耗品，再加上使用人員多、頻率高，所以餐具管理是讓管理者煩惱的一件事。那如何有效管理餐具？怎樣才能是餐具破損更少本資料講解的就是餐飲企業(yè)如何有效進行餐具管理。
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餐飲成本控制的十六大要點
成本的控制就代表著利潤的提升。但缺斤少兩、刻意扣菜品的標準、買低劣價錢便宜的菜品。這些都是不可取的，會致使餐廳走上“關門大吉”的路。那么餐飲成本控制的要點在哪里呢？
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讓餐飲管理者自己動手計算利潤
餐飲企業(yè)利潤，既能反映經營成果，也能反映贏利能力，那餐飲管理者如何計算利潤？讓餐飲管理者自己動手計算利潤是利用各種財務計算公式和表格，為企業(yè)管理者提供了簡單、適用的利潤核算步驟，只要你掌握了這些計算步
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餐飲企業(yè)收銀崗位各類管理制度
收銀員是餐廳所有崗位中非常敏感的一個崗位，既要與錢、票據打交道，又要服務于顧客，所以，對收銀臺的管理是非常重要的。本資料就是餐飲收銀管理制度的一個范本。
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防止過量成本產生的策略
過量成本產生的根源，有兩方面因素：一方面是庫存管理存在漏洞，導致庫存數量偏大；另一方面是由使用部門的下單、領料、保管不善造成。如何防止產生過量成本？有什么策略？本資料將具體講解
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餐廳成本系數實戰(zhàn)應用
成本系數，是指原材料經加工處理和核算后，所得凈料的單位成本與毛料單位成本之比”。作為餐飲從業(yè)人員的你，想知道如何利用成本系數計算餐廳成本嗎？請閱讀《餐廳成本系數實戰(zhàn)應用》。
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餐飲采購稽查要點及應對措施
餐廳經營管理的目的總是以降低成本、多創(chuàng)利潤為前提，成本越低則利潤越高，但是餐廳經營的最終目的就很難達到。而降低成本的第一關是把好采購進貨關。本資料講解的就是餐飲采購稽查要點及應對措施。
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