其它資料
川菜白案廚師職業(yè)資格考試復(fù)習(xí)要點(diǎn)
川菜白案廚師屬川廚的重要組成部分，本資料特提供了川菜白案廚師職業(yè)資格考試的復(fù)習(xí)要點(diǎn)，以期參加職業(yè)資格考試的川菜白案廚師們能抓住重點(diǎn)，順利通過考試。
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漫談中國餐飲文化發(fā)展歷史
中國飲食文化的發(fā)展歷史，就是中華民族戰(zhàn)勝貧困，消滅饑餓的生活史；就是中華民族激發(fā)智慧，展示才藝，化腐朽為神奇，把豆腐、茶葉、蒸餾酒、面條推向世界的文明史。
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新產(chǎn)品開發(fā)的流程規(guī)劃
提高新產(chǎn)品投資效益需要關(guān)注的另一個(gè)方面就是盡可能提高每個(gè)上市的新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目的投資效益。對于這個(gè)目標(biāo)，我們可以從項(xiàng)目（Project）和產(chǎn)品（Product）兩個(gè)角度來分析。
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蔬菜類休閑食品配方和制作工藝
本資料主要介紹了如何將胡蘿卜、冬瓜、番茄、等三十種蔬菜，制作成為容易儲(chǔ)存、方便運(yùn)輸?shù)男蓍e食品。其中包括食品配方、工藝流程、操作要點(diǎn)和注意標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，是一份不可多得的食品加工參考學(xué)習(xí)資料。
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瓜子加工方法及工藝流程
瓜子的加工主要是去除瓜子中的水分，炒出香味，使瓜子香而脆，同時(shí)，加入各種調(diào)味料，使其吸附在瓜子表面，或滲入瓜子中，為了達(dá)到這個(gè)目的，瓜子的加工工藝不斷改進(jìn)。
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總務(wù)后勤管理常用表格
在學(xué)校或大中型的企業(yè)中，會(huì)涉及到總務(wù)后勤管理工作，它實(shí)際也屬于后勤管理，只是總務(wù)比后勤的范疇更廣。為了做好這項(xiàng)后勤保障工作，會(huì)用到一些表格，常用的就是衛(wèi)生檢查、宿舍人員管理、清潔衛(wèi)生管理等表格。
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