前廳管理
餐廳服務(wù)區(qū)域管理
通過學(xué)習(xí)本資料，服務(wù)人員應(yīng)掌握服務(wù)區(qū)域管理的步驟和技巧，能夠在高峰前，高峰中，高峰后合理控制人員，物料，設(shè)備設(shè)施。
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餐飲現(xiàn)場管理方法及技巧(附案例)
本資料首先對餐飲現(xiàn)場管理的理念知識，如餐飲現(xiàn)場管理的分類、價值、要求等進行了系統(tǒng)的詮釋和舉例分析，同時對運用大量的案例分析了餐飲現(xiàn)場管理中可能遇到的問題以及各種突發(fā)事件的處理方法和技巧。
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酒店前廳服務(wù)工作細則
前廳部是酒店的門面，因而應(yīng)該將前廳服務(wù)工作管理作為酒店管理的重中之重。本資料詳細介紹了前廳部的工作細則，包括前廳服務(wù)的特點及要求、主要任務(wù)與功能、各機構(gòu)及前廳各崗位職責(zé)等，為酒店管理者提供了一定的參考
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酒店前廳部各崗位職責(zé)
前廳的各項工作是否正常有序的進行影響到客人對酒店的第一印象及酒店的正常運行。本資料收集整理了前廳部各部門的崗位職責(zé)，包括商務(wù)中心、禮賓部、總機房等，描述詳細全面，為餐飲管理著們提供了一定的參考。
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某酒店前廳部經(jīng)理績效考核表
為了給客人留下好的印象，前廳部經(jīng)理也要負起統(tǒng)籌全局的責(zé)任，因而必須對其進行定期考核，以督促其自省其身。本資料是一份某酒店前廳部經(jīng)理的績效考核表，考核標(biāo)準(zhǔn)包括營業(yè)指標(biāo)、客戶、員工等，有一定的參考價值。
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酒店餐飲部VIP服務(wù)程序及要求
為了更好地讓VIP服務(wù)員掌握服務(wù)技能技巧，在要求服務(wù)員精通本職知識外，要求服務(wù)員在服務(wù)VIP房時，能遵循一定的工作程序與工作要求，以求達到服務(wù)的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。
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餐廳前廳部長每日工作流程
本資料按照時間順序介紹了前廳部長每日的工作流程，主要包括例會召開、督導(dǎo)工作、服務(wù)接待、下班前工作交接等內(nèi)容，可以作為餐廳前廳部長梳理個人工作流程、完善工作細節(jié)的參考資料。
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劉一手火鍋前廳現(xiàn)場管理制度
該份管理制度，主要針對劉一手火鍋前廳的迎賓臺、待客區(qū)、收銀臺、備餐柜、落臺柜、茶壺、湯壺架、餐車、鮮榨區(qū)、員工更衣室和衛(wèi)生間等區(qū)域的現(xiàn)場服務(wù)工作進行了細致的規(guī)范和說明。
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劉一手火鍋前廳餐具物品管理規(guī)定
本資料介紹了劉一手火鍋店的前廳餐具物品管理規(guī)定，其主要目的在于加強對前廳餐具、物品的管理，保證前廳餐具、用品的正常供應(yīng)，主要內(nèi)容包括餐具、物品的庫存保管、出庫入庫程序等。
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劉一手火鍋前廳服務(wù)流程規(guī)范
本資料以劉一手火鍋店為例，為我們介紹了火鍋店的前廳服務(wù)流程規(guī)范，其主要內(nèi)容包括保安指揮停車和迎客、迎賓接待服務(wù)、點菜和酒水服務(wù)、傳菜和上菜服務(wù)、餐中服務(wù)、員工交接、結(jié)賬、送客及凈臺翻臺等。
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劉一手火鍋前廳服務(wù)行為標(biāo)準(zhǔn)
本標(biāo)準(zhǔn)分別對前廳服務(wù)人員職業(yè)道德、行為規(guī)范、服務(wù)工作細則等做出規(guī)范，適用于前廳部及其下屬各崗位的服務(wù)人員。
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