前廳管理
餐廳新員工實(shí)用培訓(xùn)手冊(cè)
從入職餐飲業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)入手，著重于入行知識(shí)的，第二節(jié) 餐廳組織結(jié)構(gòu)和崗位簡(jiǎn)介。一、餐廳組織結(jié)構(gòu) 二、餐廳常設(shè)崗位簡(jiǎn)介等。
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五常管理的結(jié)構(gòu)及職責(zé)
設(shè)立“五?！睂ｉT管理小組，由單位負(fù)責(zé)人兼任該管理小組組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)“五?！钡膶?shí)施及管理，管理小組人數(shù)應(yīng)為單數(shù)。本資料介紹了五常管理的結(jié)構(gòu)及責(zé)任，為管理者提供了一定的參考。
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餐廳餐前服務(wù)案例
餐飲服務(wù)是有多個(gè)環(huán)節(jié)組成的，它們依次是餐前服務(wù)、餐中服務(wù)和餐后服務(wù)等，只有各個(gè)環(huán)節(jié)各司其職，才能保證餐廳的正常運(yùn)作。本資料例舉了10個(gè)餐前服務(wù)案例，并對(duì)其進(jìn)行了分析，為管理者提供了一定的參考。
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某酒店前臺(tái)管理手冊(cè)
酒店的前臺(tái)集多種功能于一體，所以酒店前臺(tái)可謂是酒店的神經(jīng)中樞。那么如何才能管理好酒店前臺(tái)呢？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，本資料做了詳細(xì)的介紹，是一份很好的酒店前臺(tái)管理手冊(cè)。
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如何做好主管領(lǐng)班
作為餐廳主管領(lǐng)班，要想管理好員工，保證各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，就必須掌握相應(yīng)的技能與工作方法、能力等。此份資料詳細(xì)介紹了主管領(lǐng)班應(yīng)具備的能力、樹(shù)立威信的辦法等，為管理者提供令人一定的參考。
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餐廳分菜操作標(biāo)準(zhǔn)
無(wú)論在中餐廳還是西餐廳，餐廳服務(wù)員的工作之一就是分菜服務(wù)。分菜服務(wù)既體現(xiàn)著餐廳服務(wù)員的工作態(tài)度，又反映出餐廳的服務(wù)水平。本資料介紹的主要部分是中餐分菜操作標(biāo)準(zhǔn)，為管理者提供了一定的參考。
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餐廳服務(wù)常見(jiàn)案例分析（28個(gè)）
餐飲業(yè)作為一個(gè)面向大眾的服務(wù)行業(yè)，在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中難免會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題。問(wèn)題處理的好，不僅可以給客人留下好的印象，還能樹(shù)立餐廳信譽(yù)。本資料收集了二十八個(gè)餐廳參見(jiàn)問(wèn)題的案例，值得借鑒。
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前廳管理制度規(guī)范
前廳管理制度是根據(jù)酒店的規(guī)章制度制定，前廳的獎(jiǎng)罰制度應(yīng)以其管理制度為基準(zhǔn)，管理鮮明，獎(jiǎng)罰分明。本資料介紹了酒店前廳管理制度規(guī)范，為酒店管理者提供了一定的參考。
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西餐廳服務(wù)操作規(guī)范
西餐店要想辦得久，并且效益好，就必須全方位高人一籌，必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、營(yíng)銷手段、營(yíng)業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計(jì)、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠(chéng)度、社會(huì)公關(guān)等方面進(jìn)行整體設(shè)計(jì)與運(yùn)作。
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飯店經(jīng)理每日工作流程
本資料主要針對(duì)飯店?duì)I業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后三個(gè)時(shí)間段制定了飯店經(jīng)理的工作流程。
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前廳服務(wù)管理制度
酒店前廳是酒店的門面，代表著酒店的形象。對(duì)于前廳管理，必須要有一定的規(guī)范，以保證前廳各項(xiàng)工作有條不紊的開(kāi)展。本資料介紹了酒店前廳管理制度，包括管理理念、規(guī)章制度等，為酒店管理者提供了一定的參考。
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