前廳管理
如何提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量
如何及時(shí)而準(zhǔn)確地診斷出酒店服務(wù)質(zhì)量存在的問題，并針對性地采取有效措施，不斷提高與優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，成為業(yè)界人士考慮的重要問題。
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如何安全管理餐廳的前臺資金
作為投資人，最關(guān)心的一個(gè)是采購﹑一個(gè)是收銀，盡管很多時(shí)候都安排的是心腹﹑親戚，難免都會產(chǎn)生資金流失的情形。其實(shí)只要制度健全﹑執(zhí)行有力，是能夠杜絕前臺操作中的貓膩！
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某餐飲公司前廳部工作流程
本資料以表格的形式，為我們一一列舉了前廳部迎賓、服務(wù)員、點(diǎn)菜員、輸單員、傳菜員、收銀員和前廳部長等工作崗位的工作流程和注意事項(xiàng)，其中關(guān)于前廳部長的工作流程是本資料的亮點(diǎn)。
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餐廳服務(wù)員工作手冊
本資料同各位餐飲同仁分享的就是某餐廳的服務(wù)員工作手冊，主要包括服務(wù)員上崗前的服務(wù)要求、餐前短會、餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)、顧客投訴處理等內(nèi)容，可以作為我們餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)資料。
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餐廳基層管理者的督導(dǎo)藝術(shù)
督導(dǎo)管理人員在工作現(xiàn)場對下屬的指揮與管理。其中，指揮管理是指管理人員對下屬進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓ぷ鞣峙?，具有必須服從的?qiáng)制性質(zhì)。指導(dǎo)管理則是指管理人員指導(dǎo)下屬如何去完成所分配的工作。
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如何做好一個(gè)餐飲部領(lǐng)班
領(lǐng)班往往被員工認(rèn)為是在店鋪內(nèi)有“權(quán)”之人，從某種層面上理解有些道理。但作為領(lǐng)班必須清楚自己的職責(zé)所在，否則就會出現(xiàn)管理混亂、人浮于事的現(xiàn)象。
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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)和工作內(nèi)容
領(lǐng)班有權(quán)調(diào)配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)；同時(shí)，領(lǐng)班也需要以身作則，搞好服務(wù)工作，為員工樹立高品質(zhì)服務(wù)的榜樣。
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