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損益計算表是一項整體營業(yè)控制的方式，也是公司指定每月一次硬性執(zhí)行的檢查措施。損益計算表的內(nèi)容，是將整個月的全部營業(yè)收入與一切營運費用支出統(tǒng)計，及本月銷貨成本等資料，分門別類的予以詳細的記錄。

雖然中國酒店業(yè)自1998年開始就出現(xiàn)了全行業(yè)的虧損至今依然經(jīng)濟效益不佳。但酒店業(yè)的收購兼并浪潮卻連連沒有來臨。造成這種現(xiàn)象的原因主要有以下幾個方面：1、酒店業(yè)通常擁有較好的經(jīng)營現(xiàn)金流

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廳面收銀工作程序：餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關的職能作用。

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發(fā)票管理辦法：為使酒店對發(fā)票的使用得到有效的管理和控制，特制定本管理制度，酒店所有人員必須嚴格遵守執(zhí)行，違反者除按違反酒店員工手冊的規(guī)定給予嚴格處分外，將循《中華人民共和國發(fā)票管理辦法》的有關規(guī)定追究

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酒店的保本值計算方法是在對酒店的經(jīng)營支出劃分為固定費用和變動費用的基礎上進行的。固定費用的多少是不依經(jīng)營量的多少而變化，是一個相對固定的數(shù)值。變動費用也稱為直接費用，是各經(jīng)營項目在經(jīng)營中直接消耗的費用

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酒店集團和在線預訂公司對多天住宿顧客的預訂都采用收益管理方法報價，收益管理是保證酒店收益最大化和保證顧客滿意指數(shù)最大化的一個平衡杠桿。

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酒店集團財務管理部在集團財務副總裁的直接領導和在集團財務管理中心的指導下對該辦法的執(zhí)行情況進行監(jiān)督、管理。

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酒店的資金收支必須按本制度的規(guī)定辦法管理。違反本制度所規(guī)定將按財務法規(guī)和員工手冊的有關規(guī)定給予處分、并追究應負的經(jīng)濟責任。

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內(nèi)部控制包括組織的組成結構及該組織為保護其財產(chǎn)安全、檢查其會計資料的準確性和可靠性，提高經(jīng)營效率，保證既定的管理政策得以實施而采取的所有方法和措施。

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通過吸引新的股東，擴大公司的投資者基礎，增加對公司股票的潛在需求，有利于提高公司的股價和市場價值，降低籌資成本。

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在衡量企業(yè)的獲利能力時，為了控制企業(yè)之間的規(guī)模差異，用一定的百分比（即利潤率）形式比之于用利潤絕對數(shù)更有意義。用來作為利潤率計算基礎的主要有銷售收入、資產(chǎn)及資本。

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