員工管理
餐廳樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)及工作內(nèi)容
樓面部長(zhǎng)要能夠掌握整個(gè)餐廳的主要經(jīng)營(yíng)運(yùn)作情況；了解客人對(duì)餐廳食品、服務(wù)、環(huán)境方面的意見(jiàn)；了解餐廳出品和服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況。
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激勵(lì)不能僅靠錢
民意調(diào)查中，每次問(wèn)到工作中員工最看重什么，是什么激勵(lì)著他們或使他們對(duì)工作感到滿意時(shí)，所有答案中錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)排在后面。
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餐飲經(jīng)理與餐飲領(lǐng)班的素質(zhì)要求
餐飲企業(yè)管理者個(gè)人的素質(zhì)對(duì)管理的影響和作用是十分重大的，管理者的素質(zhì)決定餐飲經(jīng)營(yíng)水平。
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