行業(yè)資訊 - 市場分析
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第一起無人配送車與私家車相撞
10月11日，發(fā)生在北京順義區(qū)的白馬路后疃村口，美團(tuán)無人配送車與一輛私家車相撞，被判定為中國首起無人配送車全責(zé)事故。
北京餐飲安全問題前三位出爐
近期，北京市、區(qū)市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)對連鎖餐廳、“網(wǎng)紅”餐廳、美食城等餐飲企業(yè)開展了食品安全大檢查，發(fā)現(xiàn)了不少問題。
被市場總局重罰，限月底整改15條
2021年10月8日，市場監(jiān)管總局依法對美團(tuán)實(shí)施“二選一”等涉嫌壟斷行為做出行政處罰決定，責(zé)令其停止違法行為，退還“二選一”保證金12.89億元，并處以其2020年銷售額1147.48億元的3%計(jì)34.42億元罰款。
餐飲的內(nèi)訌來了，原來學(xué)問這么大
最近流行一個(gè)詞，就是內(nèi)卷，是指非理性的內(nèi)部競爭，反應(yīng)到商業(yè)，就是供需平衡的被打破。餐飲的內(nèi)卷一直很嚴(yán)重，比如一家做面條的餐廳，生意一直很好，忽然有一天，隔壁也開了一家同類型的面條店，原先那家店的生意被分流。
海底撈副牌關(guān)店的原因找到了
有人說，海底撈一出手，讓同行發(fā)抖。然而，姐弟倆土豆粉創(chuàng)始人宋寶民則在朋友圈表示：“競爭對手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類?！彼螌毭竦囊馑际恰?海底撈一進(jìn)場，就能把我打死，說明我該死?！?/p>
拉閘限電對餐飲的影響來了
最近火熱的話題是拉閘限電，無人不知，無人不曉，對于餐飲經(jīng)營者來說可不是一個(gè)好消息。
火出圈的徐記海鮮“海鮮系”，帶給我們什么啟迪？
9月26日晚，徐記海鮮酒樓2021菜品秀在上海舉行。這一兼具美感和美味、時(shí)尚和科技的大型跨界秀，是徐記海鮮在全國首創(chuàng)的菜品發(fā)布形式。
青年烹飪藝術(shù)家吳萬香：將干鍋鵝做成品牌
他是中國青年烹飪藝術(shù)家，中國徽菜大師，安徽省烹飪工匠，安徽省金牌廚師長，安徽餐飲業(yè)首級評委。曾榮獲首屆國家名廚技能大師全國評選網(wǎng)絡(luò)大賽“國家名廚10強(qiáng)技能大師”、熱菜金獎、青年技藝精英獎，“聯(lián)合利華杯全國烹飪技能大賽”個(gè)人金獎，現(xiàn)任安徽“鵝掌門”創(chuàng)始人。
外賣里有一整顆罌粟？
餐飲企業(yè)要時(shí)刻把控食品安全。
青年烹飪藝術(shù)家林敬春：創(chuàng)新閩清菜，為高校團(tuán)餐事業(yè)貢獻(xiàn)力量
23年來，林敬春曾受聘于多家星級酒店擔(dān)任行政總廚，長期擔(dān)任高等院校烹調(diào)專業(yè)教師。精心鉆研閩菜烹調(diào)技藝，從學(xué)徒以來一直都積極熱愛這個(gè)行業(yè)，積極投入到烹飪行業(yè)中。
