物流配送
如何有效控制餐飲原料采購成本
采購環(huán)節(jié)的控制不僅僅是以最低價(jià)格進(jìn)行采購的問題，而是從總體上以最小的投入獲得最大的產(chǎn)出。它采購成本控制包括采購價(jià)格控制、批量控制、質(zhì)量控制以及結(jié)算控制這四個(gè)部分，它們是不能分割的。
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肉類低溫保鮮技術(shù)解析
低溫冷藏是使肉在0攝氏度以下保持短時(shí)間不變質(zhì)，但凍肉會(huì)因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時(shí)將肉浸在肉汁中同時(shí)冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。
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如何制定企業(yè)采購策略
合理的采購策略的制定，需要結(jié)合企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的需求、供應(yīng)市場的情況以及競爭對手的狀況等多方面的分析。同時(shí)每種類采購都有其優(yōu)勢與不足之處，企業(yè)進(jìn)行采購工作的開展要充分考慮和衡量各個(gè)方面狀況。
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如何建立一個(gè)好的采購部門
企業(yè)的成本是否可以降下來，首先要考察的是采購成本，采購成本是否可能降下來，首先要考察的就是企業(yè)是否有一個(gè)盡職盡責(zé)的、擁有良好采購策略的采購部門，是否有一群全心全意為企業(yè)著想的采購人員。
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如何制定餐飲采購計(jì)劃
采購計(jì)劃是根據(jù)生產(chǎn)部門或其他使用部門的計(jì)劃制定的包括采購物料、采購數(shù)量、需求日期等內(nèi)容的計(jì)劃內(nèi)容。
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如何全面提升餐飲采購質(zhì)量
本餐飲資料從采購制度的制定，采購人員、供貨商的選擇，采購流程的規(guī)范，采購驗(yàn)收的管理，采購原料的儲(chǔ)存管理等環(huán)節(jié)來為我們介紹如何提升餐飲采購質(zhì)量。
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如何貯藏茶酒 茶酒的貯藏方法
本資料主要為我們介紹了茶葉和酒水的儲(chǔ)藏管理技術(shù)，可以作為我們餐飲企業(yè)加強(qiáng)食品管理，提升食品管理質(zhì)量的參考資料。
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食品冷凍凍藏技術(shù)大全
了解各類食品冷藏、冷凍的時(shí)間為了保持食品的質(zhì)量，抑制細(xì)菌的繁殖，采用低溫貯藏方法是防止食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要手段。
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采購人員如何做好決標(biāo)與比價(jià)
比價(jià)采購有助于提高企業(yè)的市場競爭力，保證原輔材料的產(chǎn)品質(zhì)量，也有助于防止采購工作中可能出現(xiàn)的腐敗。為了能更好地做好采購，讓企業(yè)更好地提高利潤。
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采購人員如何做好詢價(jià)與招標(biāo)
本資料將帶您清晰了解詢價(jià)與招標(biāo)中尋找供應(yīng)商的方法，廠商尚需加以分類、分級(jí)的原因，采用公開招標(biāo)、此價(jià)及議價(jià)的原則，詢價(jià)之前需要制訂底價(jià)的原因等等。
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