開店籌備
餐飲服務(wù)許可證填寫要求
餐飲服務(wù)許可證填寫內(nèi)容包括單位名稱、地址、法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)、類別、許可證號、發(fā)證機(jī)關(guān)(加蓋公章)、發(fā)證日期、有效期限及備注等內(nèi)容。
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特許加盟時餐廳選址與餐廳設(shè)計(jì)原則
本特許加盟開店選址與餐廳設(shè)計(jì)包括：一、特許經(jīng)營的位置要素；二、店址分析中應(yīng)考慮的因素；三、餐廳設(shè)計(jì)等。餐廳的位置和環(huán)境往往決定了特許經(jīng)營的成敗。
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餐廳點(diǎn)心廚房設(shè)計(jì)要求與示例
點(diǎn)心是廚房生產(chǎn)相對獨(dú)立的部門，其生產(chǎn)與出品管理與熱菜有不盡相同的特點(diǎn)。其廚房設(shè)計(jì)也有其各自的特殊要求與特點(diǎn)，下面就餐廳點(diǎn)心廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)以及示例說明。
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加工廚房（中央廚房）設(shè)計(jì)技巧
加工廚房將飯店與各餐廳相對應(yīng)的烹調(diào)即出品廚房所需原料的申領(lǐng)、宰殺、洗滌、加工集中于此，按統(tǒng)一的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)作，再分別供各點(diǎn)廚房加以烹調(diào)、裝配出品。
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如何合理巧妙的設(shè)計(jì)布局廚房
廚房設(shè)備布局從某種意義上講也是生產(chǎn)流程的布局。由于每個廚房規(guī)模、經(jīng)營性質(zhì)的不同，在布局上也有著不同的要求。廚房布局應(yīng)依據(jù)廚房結(jié)構(gòu)、面積、高度以及設(shè)備的具體情況進(jìn)行。
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餐廳廚房洗碗間設(shè)計(jì)布局技巧
本資料將廚房及與之關(guān)系密切的洗碗部門，其設(shè)計(jì)布局一并討論，以求餐飲生產(chǎn)管理更加完整和系統(tǒng)化。
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加工廚房布局設(shè)計(jì)技巧
廚房設(shè)備與布局是牽一發(fā)而動全身的基礎(chǔ)工作，一旦固定下來就很難做出修改，因此，餐廳經(jīng)營管理者在廚房設(shè)備購進(jìn)和布局工作之處就應(yīng)當(dāng)做好全局的規(guī)劃。
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餐廳烹調(diào)廚房設(shè)計(jì)與設(shè)備布局
為了幫助大家做出適合自己餐廳的烹調(diào)廚房設(shè)計(jì)，本資料從廚房設(shè)計(jì)的要求、烹調(diào)廚房設(shè)計(jì)示例與設(shè)備的兩大方面進(jìn)行重點(diǎn)描述。
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西餐廳廚房凍房和包餅房設(shè)計(jì)技巧
廚房設(shè)計(jì)是廚房管理的重中之重,它對餐飲企業(yè)各方面的正常運(yùn)作都起著的重要作用。所以本文主要就西餐廳廚房凍房、包餅房設(shè)計(jì)，進(jìn)行詳細(xì)講解。
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如何做好餐廳廚房設(shè)計(jì)
每個餐廳都會有自己的廚房設(shè)計(jì)風(fēng)格，但不論廚房生產(chǎn)規(guī)模大小，也不管廚房生產(chǎn)制作什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其廚房設(shè)計(jì)原則及影響因素是大致相同的。
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