安全管理
餐飲食品安全管理制度（15個(gè)）
近年來(lái)，地溝油、染色豬肉、非法添加劑等食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，餐飲行業(yè)的聲譽(yù)嚴(yán)重受損，更有客人自備餐具和花生油下館子。為了保障顧客的身體健康，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，特制定一系列餐飲食品安全管理制度。
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飲食業(yè)工作程序就是將食品原材料經(jīng)過(guò)由生變熟的加工，然后經(jīng)過(guò)服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。餐廳工作人員不但在加工過(guò)程中需要用電、用火，就在服務(wù)過(guò)程中依然離不開用電、用火。
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